Receta de Cordero Asado al Vino de La Rioja en el Estilo de Molinos de Duero
El cordero asado es un plato tradicional y reconfortante que se disfruta en muchas regiones de España. En Molinos de Duero, una zona conocida por sus paisajes rurales y su rica historia vinícola, el cordero asado se prepara con ingredientes locales y se sirve tradicionalmente con vino de La Rioja, realzando su sabor con toques de especias y hierbas.
Ingredientes:
- 1 kg de cordero sin hueso y cortado en trozos
- 3 cebollas grandes, finamente picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de vino de La Rioja (cualquiera blanco o tinto)
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite vegetal para asar
Preparación:
- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añade las cebollas y los ajos, saltea hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Agrega el cordero a la cacerola, sellando cada lado hasta que esté bien dorado. Retira el cordero y reserva.
- En la misma sartén, vierte el vino de La Rioja y el agua. Agrega el tomillo, el orégano, sal y pimienta, remueve y deja que reduzca un poco.
- Vuelve a colocar el cordero en la sartén con el líquido y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que el cordero esté tiernamente cocido y los jugos se hayan absorbido.
- Sirve el cordero asado con el líquido de cocción que ha adquirido un sabor delicioso y profundo, ideal para degustar con pan casero o patatas fritas.
Consejos de salud:
El cordero es una fuente excelente de proteínas magras y contiene hierro. El vino utilizado en la receta puede añadir ciertos beneficios antioxidantes, siempre que se consuma en moderación. Recuerda, el cordero debe cocinarse hasta que esté bien hecho para asegurar su seguridad alimentaria.
Contexto cultural:
En Molinos de Duero, la gastronomía está profundamente arraigada en las tradiciones locales y las cosechas de La Rioja. El uso del vino en la preparación no solo realza el sabor sino que también honra una rica tradición vinícola española. Este plato es típico de la región, donde los sabores intensos de la carne y el vino local se unen para crear una experiencia culinaria auténtica y reconfortante.
Molinos de Duero es un pequeño pero encantador municipio situado en la provincia de Soria, en la comunidad autónoma de Castilla y León, en España. Este pintoresco pueblo, con una población de menos de 200 habitantes, es un verdadero tesoro escondido en la naturaleza, ofreciendo a sus visitantes una experiencia única de tranquilidad y belleza.