Receta de Croquetas de Cabra con Mantequilla de AOVE y Verduras Asadas al Estilo Valle de Guadaira, España

Receta de Croquetas de Cabra con Mantequilla de AOVE y Verduras Asadas al Estilo Valle de Guadaira, España

El queso cabra es un ingrediente esencial en muchas gastronomías europeas, conocido por su sabor picante y su textura cremosa. En el Valle de Guadaira, una región de Andalucía, España, se aprovecha este queso para crear platos innovadores y deliciosos. Esta receta de croquetas de cabra ofrece una combinación única de sabores que realza la calidad del queso cabra y añade un toque de frescura gracias a las verduras asadas.

Ingredientes:

• 250g de queso cabra suave
• 100g de mantequilla de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de leche
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos
• 1 calabacín pequeño, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo grande, cortado en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un tazón, bate los huevos y añade la leche gradualmente, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega el queso cabra al tazón con los huevos y mezcla bien hasta que esté completamente integrado. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. En otro tazón, combina la harina con un poco de sal. Sumerge las porciones del queso en la harina para crear una croqueta.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las verduras y cocina hasta que estén tiernas y asadas, aproximadamente 10 minutos.
5. Forma pequeñas porciones de la mezcla de queso con las verduras asadas y cubre cada porción con una capa fina de harina.
6. Fríe las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado. Retíralas del aceite y deja escurrir en papel absorbente.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena fuente de calcio gracias al queso cabra, mientras que las verduras asadas aportan antioxidantes y fibra. La mantequilla de aceite de oliva virgen extra es un aceite saludable para freír, pero se debe consumir con moderación debido a su alto contenido de calorías.

Contexto cultural:

El Valle de Guadaira es conocido por su rica tradición culinaria, que a menudo incluye productos locales como el aceite de oliva. La incorporación del queso cabra en recetas tradicionales y nuevas destaca la creatividad y la fusión de sabores típicos de Andalucía. Este plato no solo honra el patrimonio gastronómico regional sino que también invita a experimentar con ingredientes de diferentes culturas.