Receta de Croquetas de Queso Artesanal de Cap de Creus, Cataluña

Receta de Croquetas de Queso Artesanal de Cap de Creus, Cataluña

Las croquetas son un plato clásico y versátil que se disfruta en todo el mundo. En la región de Cap de Creus, en Cataluña, España, las croquetas toman una forma especial al incorporar queso artesanal local, realzando su sabor y textura única. Este plato es perfecto para una comida festiva o un almuerzo relajado.

Ingredientes:

• 500g de masa de pan rallado
• 125g de mantequilla, derretida
• 2 huevos
• 200g de queso artesanal Cap de Creus (o similar)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la masa de pan rallado con la mantequilla derretida hasta obtener una textura uniforme y suelta.
2. En otro bol, bate los huevos ligeramente. Agrega la sal y pimienta al gusto.
3. Divide la masa de pan rallado en dos porciones iguales. En una parte, añade el queso Cap de Creus, mezclando bien hasta que esté completamente integrado.
4. Saca el queso mezcla del bol con cuidado, formando una bola. Asegúrate de que el queso se haya integrado bien y que no haya grumos.
5. Ahora, toma la otra porción de masa de pan rallado y forma una bola con ella, manteniendo la masa sin añadir nada de queso para las croquetas sin relleno.
6. Con ayuda de un tenedor, moldea cada bola en forma de cilindro. Puedes cubrir ambas partes del alambre con mantequilla derretida para darle brillo a las croquetas cuando se frían.
7. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega primero las croquetas sin relleno, cocinándolas durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
8. Retira las croquetas sin relleno y deja el aceite para freír las croquetas rellenas. Añade cada una con cuidado, asegurándote de no aplastar el queso. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.
9. Sirve las croquetas calientes y disfruta de su sabor distintivo gracias al queso artesanal Cap de Creus.

Consejos de salud:

Las croquetas son ricas en grasas, por lo que deben consumirse con moderación. Las versiones sin relleno son más ligeras y pueden ser una buena opción para aquellos que buscan un plato menos calórico. El queso artesanal Cap de Creus aporta minerales y calcio beneficiosos para la salud.

Contexto cultural:

El Cap de Creus es conocido por su producción de queso artesano, que se caracteriza por su sabor suave y delicado. Este queso, a menudo fabricado en pequeñas granjas familiares, refleja la tradición agrícola y la rica cultura gastronómica de Cataluña. Las croquetas con este queso son un ejemplo de cómo los ingredientes locales pueden transformarse en platos emblemáticos, celebrando tanto la tierra como las tradiciones culinarias de la región.