Receta de Croquetas de Queso Idiazabal

Receta de Croquetas de Queso Idiazabal

Las croquetas son un plato tradicional español que ha ganado popularidad en todo el mundo por su versatilidad y sabor. La versión que presentamos hoy utiliza Queso Idiazabal, un queso de leche cruda de oveja originario de Azkoitia en la región del País Vasco, España. Este queso tiene un sabor único y fuerte, ideal para realzar las croquetas con su toque ahumado y picante.

Ingredientes:

• 250g de queso Idiazabal
• 1 taza de nata líquida
• 1 huevo
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Hierve la cebolla en agua con sal hasta que esté blandita, luego escúrrela y déjala enfriar.
2. En un bol grande, mezcla el queso Idiazabal fundido con la nata líquida, dejando que ambos ingredientes se integren por completo. Agrega el huevo y mezcla bien hasta que estén homogéneos.
3. Añade la cebolla picada y salpimienta al gusto, mezclando para integrar los sabores.
4. En un tazón separado, humedece ligeramente las manos con agua fría y forma bolitas de la mezcla de queso, asegurándote de que tengan el mismo tamaño para un cocinado uniforme.
5. En una sartén con aceite caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas y bien cocinadas por fuera, aproximadamente 5 minutos por lado.
6. Retira las croquetas de la sartén con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y déjalas sobre un plato caliente mientras preparas más si necesitas.

Consejos de salud:

Este plato ofrece proteínas y grasas saludables gracias al queso Idiazabal. La nata líquida añade un toque cremoso, pero recuerda que las croquetas son ricas en calorías. Para disfrutarlas sin excesos, podrías considerar servirlas como aperitivo o acompañarlas con una ensalada verde para balancear el plato.

Contexto cultural:

El queso Idiazabal es famoso por su proceso de maduración y curado en cuevas naturales, lo que le confiere un sabor distintivo. En Azkoitia, las croquetas son una forma tradicional de utilizar este queso, destacando la riqueza culinaria del País Vasco. Este plato refleja la habilidad local para convertir ingredientes locales en algo delicioso y versátil, haciendo uso de uno de los productos estrella de la región.