Receta de Croquetas de Queso Majorero, Arrecife, España

Receta de Croquetas de Queso Majorero, Arrecife, España

Las croquetas son un plato tradicional muy querido en muchas partes de España, y en Arrecife, la isla de Lanzarote, el queso majorero es el ingrediente estrella. Este queso, curado bajo el sol canario, aporta un sabor único a estas sabrosas croquetas, perfectas para compartir en cualquier reunión.

Ingredientes:

• 500g de queso majorero, cortado en cubos
• 250g de harina
• 1 huevo
• 150ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Coloca los cubos de queso majorero en un bol, cubriéndolos con leche. Deja reposar durante al menos 2 horas, hasta que el queso esté suave y cremoso.
2. Una vez pasado ese tiempo, utiliza una varilla o tenedor para desmenuzar el queso, logrando una textura similar a la de una papilla.
3. En un tazón, bate el huevo ligeramente. Agrega la harina y sal al gusto, mezclando hasta formar una masa homogénea sin grumos, pero sin que esté muy pegajosa. Si es necesario, añade un poco más de leche para lograr la consistencia deseada.
4. Agrega el queso desmenuzado a la masa, mezclando bien hasta que se integre completamente. La mezcla debe ser suave y uniforme.
5. Para formar las croquetas, toma una pequeña cantidad de la mezcla con las manos ligeramente engrasadas (o utiliza una cucharada) y forma bolitas o rectángulos según tu preferencia.
6. Calienta un sartén o una freidora a temperatura media-alta. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Si usas una freidora, sigue las instrucciones de temperatura según el fabricante.
7. Saca las croquetas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Dejan reposar un momento antes de servir, asegurándose de que el queso esté firme y la croqueta no se desmorone.

Consejos de salud:

El queso majorero es un queso curado que puede ser parte de una dieta equilibrada en moderación. La receta incluye solo los ingredientes esenciales, lo que ayuda a reducir el contenido de calorías. Para adaptar esta receta a un estilo de vida más saludable, podrías optar por usar harina integral en lugar de harina blanca y aumentar la cantidad de verduras picadas para dar más volumen y nutrientes a las croquetas.

Contexto cultural:

El queso majorero es una variedad de queso de cabra única a Lanzarote, un archipiélago español en el océano Atlántico. Es famoso por su sabor intenso y textura compacta debido al proceso de curación al sol, lo que le confiere propiedades antioxidantes. Las croquetas de queso majorero son una expresión culinaria local que celebra este producto emblemático de la isla, siendo un plato tradicional durante festividades y ocasiones especiales. Su sencillez en preparación y sabor distintivo lo convierten en un deleite gastronómico para los visitantes y lugareños por igual.