Receta de Empanada Andaluza con Vino Tinto Español
La Empanada Andaluza es un plato típico de Andalucía, España, que combina ingredientes frescos y sabores intensos. En este giro moderno, incorporamos un toque distintivo utilizando vino tinto español, especialmente adecuado para Les Borges Blanques, una región conocida por su producción de vino de calidad. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier momento, ya sea como aperitivo o como plato principal.
Ingredientes:
- 250g de masa pre-hecha para empanadas
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 pimientos rojos, cortados en juliana
- 1 tomate maduro, picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- ½ taza de vino tinto español (Les Borges Blanques)
- 1 lata de aceitunas verdes sin hueso, picadas
- Queso fresco rallado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y los pimientos rojos, cocínalos hasta que estén suaves (alrededor de 5 minutos).
- Añade el ajo y cocina por un minuto más. Luego vierte el vino tinto, dejando que reduzca hasta obtener un caldo concentrado.
- Incorporar el tomate picado y cocinar hasta que esté bien integrado con el resto de los ingredientes (unos 5 minutos). Agrega las aceitunas y cocina por un minuto más.
- Corta la masa pre-hecha en círculos y rellena cada uno con la mezcla de vegetales. Asegura que no haya burbujas de aire para evitar fugas durante la cocción.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornea a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Antes de servir, espolvorea el queso fresco rallado sobre cada empanada caliente. Deja reposar unos minutos para que el queso se derrita ligeramente.
Consejos de salud:
Este plato es rico en antioxidantes gracias al uso de vino tinto, el cual contiene polifenoles beneficiosos. Los vegetales proporcionan fibra, mientras que el queso fresco agrega calcio y proteínas. Puedes ajustar la cantidad de aceite y sal según tus preferencias dietéticas o necesidades nutricionales.
Contexto cultural:
La empinada andaluza es un manjar típico de la región, destacando por su textura crujiente y sabor robusto. Al incorporar vino tinto español, en este caso Les Borges Blanques, le añadimos una complejidad única que resalta el sabor mediterráneo y la riqueza de los vinos de España. Este plato es perfecto para compartir con amigos o disfrutar solo, ideal para aquellos que aprecian la fusión de sabores tradicionales con toques modernos.
Les Borges Blanques es un pequeño municipio situado en la comarca de Les Garrigues, en la provincia de Lleida, Cataluña. Rodeado de un paisaje rural y tranquilo, este lugar es perfecto para aquellos que buscan escapar del bullicio de la ciudad y disfrutar de la belleza natural y la rica cultura de la región.