Receta de Empanada de Atún de Almadraba al Estilo Manilva, España
El atún de almadraba es un pescado altamente valorado por su sabor distintivo y textura suave. En la región costera española de Manilva, se ha popularizado una receta única que combina este ingrediente con sabores locales y tradiciones culinarias mediterráneas. Esta empanada es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como un plato principal o como aperitivo.
Ingredientes:
- 500g de atún de almadraba fresco
- 2 huevos
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 tomate maduro, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para rebozar la masa
- Masa de empanada para empanizar (puede ser comprada o casera)
Preparación:
- En un sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y pica el pimiento rojo, cocinando ambos hasta que estén suaves.
- Añade el tomate picado a la mezcla y cocina por unos minutos más, ajustando la sal y pimienta al gusto.
- Corta el atún en dados pequeños y agrega a la mezcla de cebolla, pimiento y tomate. Mezcla bien para que los sabores se integren.
- Coloca un poco de masa de empanada sobre una superficie lisa y cubre con una capa generosa del relleno preparado. Enrolla la masa y corta en porciones adecuadas para formar las empanadas.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno cubiertas con harina, sellando bien los bordes. Hornéalos a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
- Sirve las empanadas calientes, acompañadas de una ensalada fresca para un toque de color y sabor.
Consejos de salud:
El atún de almadraba es una fuente rica de proteínas magras y omega-3, esenciales para el corazón. La masa de empanada tradicional suele ser una opción alta en carbohidratos, pero se puede ajustar con harina integral o reducir la cantidad para adaptarse a dietas más ligeras.
Contexto cultural:
La región de Manilva, cerca de Cádiz en España, es famosa por su mar y su rica tradición culinaria. Aquí, el atún de almadraba no solo es un ingrediente destacado, sino que también simboliza la conexión con el mar y la pesca sostenible. Las empanadas son un plato típico que refleja la versatilidad y sabor mediterráneo de la región, siendo una expresión culinaria del estilo de vida costero.
Manilva es un hermoso municipio situado en la provincia de Málaga, en la Costa del Sol. Con su ubicación privilegiada entre el mar y la montaña, ofrece a los visitantes una combinación perfecta de playas de ensueño, paisajes naturales impresionantes y una rica historia y cultura.