Receta de Empanada de Jamón y Queso con Vinos de la Contraviesa para La Calahorra
La empinada es un clásico de la gastronomía española, versátil y deliciosa, perfecta para ocasiones especiales o simplemente disfrutar en cualquier momento. En La Calahorra, una ciudad que celebra su patrimonio vitivinícola, podemos darle un toque único usando los sabores excepcionales de los Vinos de la Contraviesa, una Denominación de Origen protegida en La Rioja. Esta receta combina ingredientes tradicionales con un matiz particular que resalta el carácter del vino local.
Ingredientes:
- 500g de masa de empanada casera
- 120g de jamón ibérico cortado en lonchas finas
- 150g de queso de cabra curado
- 20g de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de Vinos de la Contraviesa, para un aroma especial (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara la masa de empanada siguiendo tu receta favorita o utiliza masa comprada.
- Coloca un círculo de masa en cada superficie de trabajo y haz una abertura en el centro, grande lo suficiente para insertar el relleno.
- Distribuye las lonchas de jamón ibérico y los cubos de queso de cabra curado dentro de cada masa, asegurándote de no sobrecargarlas para evitar que se cierren mal durante el horneado.
- Si decides incluir Vinos de la Contraviesa, rocía ligeramente el relleno con esta salsa de envejecimiento para darle un matiz único al sabor.
- Cierra cuidadosamente la masa alrededor del relleno, asegurando que esté bien sellada. Deja salir el aire y pincha las empanadas varias veces con un tenedor para permitir que el vapor escape durante el horneado.
- Hornea las empanadas por aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las empanadas del horno y déjalas enfriar brevemente antes de servirlas. ¡Disfruta de la combinación de sabores intensos y la textura crujiente!
Consejos de salud:
La masa de empanada es una excelente opción para un snack saludable si se hace con ingredientes frescos y ligeros. El jamón ibérico es rico en proteínas, mientras que el queso de cabra proporciona calcio. Si prefieres evitar la grasa añadida, puedes reducir el aceite de oliva o sustituir el queso por un queso bajo en grasa.
Contexto cultural:
La empanada es un alimento tradicional de España, especialmente apreciado en las regiones como La Calahorra y La Rioja. La inclusión de los Vinos de la Contraviesa resalta la importancia de los vinos locales en nuestra dieta, ofreciendo un sabor distintivo que es típico de la región. Este plato no solo celebra la rica historia gastronómica de España, sino también su amor por los productos locales y la artesanía en comida.
Ubicada en la provincia de Granada, en la comunidad autónoma de Andalucía, España, La Calahorra es un pequeño pueblo que alberga un rico patrimonio histórico y cultural. Este encantador lugar es conocido por su impresionante castillo renacentista, que se alza majestuosamente sobre la localidad y ofrece unas vistas panorámicas inigualables de la Sierra Nevada y la comarca del Marquesado del Zenete.