Receta de Empanada de Jamón y Vino de la Ribera del Duero
El vino de la Ribera del Duero es famoso por su robustez y complejidad. En la ciudad de Dueñas, España, esta rica bebida se inspira para crear una empanada con un toque único que destaca el sabor del vino en cada bocado. Esta receta es perfecta para compartir en una reunión familiar o simplemente disfrutar en una tarde especial.
Ingredientes:
- 1 masa de empanada (se puede comprar preparada o hacerla desde cero)
- 250g de jamón ibérico cortado en cubos
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de vino de la Ribera del Duero
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla y el pimiento rojo, cocínalos hasta que estén tiernos.
- Agrega la harina y cocina brevemente para que la mezcla sepa a harina. Vierte el vino de la Ribera del Duero, dejando que reduzca un poco. Incorpora sal y pimienta.
- Añade los cubos de jamón ibérico a la mezcla y cocina hasta que estén bien cocidos y los jugos del jamón se mezclen con el líquido.
- Extiende la masa de empanada sobre una superficie de trabajo limpia. Coloca la mezcla de jamón y vino en el centro de la masa.
- Cierra cuidadosamente la empanada, formando un borde y haciendo un pequeño agujero en la parte superior para dejar escapar el vapor durante la cocción.
- Asa las empanadas a la parrilla o en el horno precalentado con papel de horno durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos de salud:
El jamón ibérico es una fuente excelente de proteínas y contiene ácidos grasos saludables. El vino de la Ribera del Duero aporta antioxidantes, gracias a sus compuestos fenólicos. Sin embargo, es importante consumir con moderación debido al contenido alcohólico del vino.
Contexto cultural:
En Dueñas, una zona conocida por su producción vinícola, esta receta no solo rinde homenaje al vino de la Ribera del Duero, sino que también celebra el amor local por la gastronomía tradicional. La incorporación del vino en la empanada es un ejemplo de cómo los ingredientes locales y regionales pueden transformar platos familiares en experiencias culinarias únicas.
Dueñas es un encantador municipio situado en la provincia de Palencia, en la comunidad autónoma de Castilla y León, España. Este pintoresco lugar, también conocido como la «Villa de las Dueñas», es famoso por su rica historia, su impresionante arquitectura y su vibrante cultura. Con una población de alrededor de 3.000 habitantes, Dueñas ofrece una experiencia única de tranquilidad y belleza, lejos del bullicio de las grandes ciudades.