Receta de Empanadas al estilo del Queso de Cebreiro
Las empanadas son un plato típico de la región Ribeira Sacra en España, conocida por su impresionante paisaje y su rica gastronomía. Elaborar una versión especial con el queso de Cebreiro añade un sabor distintivo que captura la esencia de esta región. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o como un sabroso aperitivo en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 500g de masa para empanadas (preparada según la receta tradicional)
- 200g de queso de Cebreiro, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 2 tomates cherry, picados en cubitos pequeños
- 1 pimiento verde, picado en juliana
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Unas gotas de aceite de oliva para cocinar
- Aceite vegetal para freír las empanadas
Preparación:
- Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y añade la cebolla. Cocina hasta que esté suave, alrededor de 5 minutos.
- Agrega los pimientos verdes y el comino, cocinando hasta que los vegetales estén tiernos, unos 3 minutos más.
- Añade los tomates cherry, la pimentón y sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Retira del fuego y mezcla en una bandeja con los cubos de queso de Cebreiro. Deja reposar para que los sabores se armonicen.
- Divida la masa de empanadas en porciones, enrollándolas para formar un círculo plano.
- Coloca una cucharada del relleno sobre cada masa y cierra cuidadosamente, asegurándote de eliminar el aire para que se cocine uniformemente.
- Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Escurre el exceso de aceite y deja enfriar antes de servir.
Consejos de salud:
El queso de Cebreiro es conocido por su sabor suave y su textura cremosa, aportando nutrientes esenciales como calcio y proteínas. Las empanadas son un plato versátil; para una versión más ligera, puedes reducir el aceite de oliva en la preparación del relleno o optar por freír las empanadas en aceite de oliva sin añadirle más aceite durante la cocción.
Contexto cultural:
La región Ribeira Sacra es famosa por su vino verde y su queso de Cebreiro, un queso semi-curado con una textura suave y un sabor afrutado. Este queso es esencial en muchas recetas de la zona, incluyendo nuestra versión de las empanadas. La elaboración de estas empanadas refleja la tradición culinaria de Ribeira Sacra, donde ingredientes locales se utilizan para crear platos ricos y deliciosos que son disfrutados tanto por los lugareños como por visitantes.
La Ribeira Sacra es una región situada en la provincia de Lugo, en el norte de España. Este lugar, cuyo nombre significa «Ribera Sagrada», es famoso por su impresionante belleza natural, su rica historia y su patrimonio cultural. Aquí, los visitantes pueden explorar antiguos monasterios, disfrutar de vinos locales y maravillarse con los impresionantes paisajes de los cañones del río Sil.