Receta de Empanadas Asturianas con Sidra Asturiana

Receta de Empanadas Asturianas con Sidra Asturiana

Las empanadas son un plato tradicional de muchas regiones de España, y Asturias no es una excepción. Esta versión asturiana incorpora la sidra como ingrediente clave, aportando un sabor distintivo que realza la masa y el relleno. Ideal para disfrutar en cualquier momento, estas empanadas ofrecen un toque moderno a un clásico.

Ingredientes:

• 500g de harina de trigo
• 3 huevos
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 2 patatas medianas, cocidas y picadas
• 2 zanahorias, ralladas
• 1 taza de sidra asturiana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la masa, mezcla la harina, los huevos y el agua en un bol hasta formar una masa homogénea. Añade aceite de oliva y amasa durante unos 5 minutos, hasta que esté suave pero firme.
2. Divide la masa en pequeñas porciones y haz discos delgados. Coloca uno de cada sobre una superficie enharinada y haz otro disco de masa encima, dejando un borde de 2 cm para sellar.
3. Para el relleno, rehoga la cebolla en un poco de aceite hasta que esté translúcida. Añade las patatas y las zanahorias ralladas, cocinando por unos minutos hasta que estén suaves.
4. Vierte la sidra asturiana sobre las verduras, dejando que reduzca a la mitad. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien con las verduras.
5. Rellena cada disco de masa con el preparado de verduras y cierra sellando los bordes con un tenedor.
6. Asa las empanadas en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 15 minutos por cada lado.

Consejos de salud:

La sidra asturiana aporta un toque saludable a estas empanadas gracias a su contenido en antioxidantes. Las verduras en el relleno proporcionan vitaminas y fibra, mientras que la masa es rica en carbohidratos para una energía sostenida. Asegúrate de ajustar la sal al gusto, ya que la sidra puede tener un sabor salado natural.

Contexto cultural:

La sidra asturiana es una bebida tradicional de Asturias, conocida por su sabor fresco y afrutado. Incorporarla a las empanadas no solo resalta el sabor local sino que también introduce un elemento innovador a las recetas tradicionales. Este plato no solo satisface el paladar, sino que también celebra la riqueza cultural y gastronómica de Asturias.