Receta de Empanadas de Calasparra con Embutidos de Calasparra

Receta de Empanadas de Calasparra con Embutidos de Calasparra

Las empanadas son una delicia popular en muchas partes de España, y en la pintoresca localidad de Calasparra, Murcia, se han adaptado para incluir los famosos embutidos de la región. Esta receta combina el tradicional gusto español con los sabores locales, creando un plato perfecto para compartir en una reunión familiar o para disfrutar en un día soleado.

Ingredientes:

• 1 masa de empanada preparada (ya sea comprada o hecha de harina, agua y sal)
• 200g de embutidos de Calasparra (como Salchichón o Chorizo)
• 1 huevo batido para pincelar
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 tomate maduro, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente.
2. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más, hasta que esté bien integrado con la cebolla.
3. Corta los embutidos en trozos pequeños y agrega a la mezcla de cebolla y tomate. Salpimienta al gusto y cocina todo junto durante 5 minutos.
4. Mientras se prepara la mezcla de embutido, estira la masa de empanada sobre una superficie limpia y cubierta con un paño húmedo. Corta la masa en círculos grandes utilizando un molde para empanadas o un vaso grande como guía.
5. Coloca una porción generosa de la mezcla de embutido en el centro de cada círculo de masa. Cierra los bordes de la masa con cuidado, asegurándote de sellar bien para evitar que se abran durante el horneado.
6. Coloca las empanadas sobre una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado y pincela ligeramente con huevo batido.
7. Hornea las empanadas a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve calientes y disfruta de su sabor tradicional español con un toque local.

Consejos de salud:

Esta receta es rica en proteínas provenientes de los embutidos, que son una parte importante de la dieta mediterránea. La cebolla y el tomate aportan vitaminas A y C, mientras que la masa de empanada proporciona carbohidratos. Para controlar las calorías y el sodio, puedes optar por embutidos bajos en grasa y ajustar la cantidad de sal.

Contexto cultural:

Calasparra es famosa por sus embutidos, especialmente el Salchichón de Calasparra, que ha sido reconocido con la denominación de Origen Protegido. Estos productos, elaborados tradicionalmente con técnicas ancestrales, reflejan la rica historia culinaria de la región. La inclusión de estos embutidos en las empanadas no solo realza el sabor, sino que también honra la tradición y cultura gastronómica de Calasparra.