Receta de Empanadas de Cecina de León

Receta de Empanadas de Cecina de León

Las empanadas son un alimento tradicional en muchas culturas hispanas y representan un festín de sabores concentrados. En León, España, las «Empanadas de Cecina» es una versión local que utiliza la famosa carne de cecina como protagonista. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente disfrutar de un bocado sabroso.

Ingredientes:

• 500g de carne de cecina en rodajas
• 250g de masa de empanada prehecha (se puede hacer casera)
• 1 cebolla, picada fina
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o agridulce, según preferencia)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina la cebolla a fuego lento hasta que esté dorada.
2. Agrega los dientes de ajo y cocina por un minuto más, asegurándote de no quemarlos.
3. Agrega el comino, el pimentón y mezcla bien con la cebolla y ajo. Deja que los aromas se mezclen unos minutos.
4. A continuación, añade las rodajas de cecina de León. Cocina hasta que esté bien dorada y los sabores se hayan fusionado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Una vez que la carne esté cocida, retira del fuego y deja que repose unos minutos. Esto ayudará a que los sabores se impregnen en la carne.
6. Divide la masa de empanada en porciones del tamaño adecuado para cubrir el relleno de cecina. Cubre cada porción con una capa de cecina y cierra cuidadosamente formando un bollo. Presiona los bordes para asegurarte de que no se abran durante el cocinado.
7. Lleva las empanadas a una bandeja para hornear previamente engrasada y hornea a 180°C (350°F) hasta que estén doradas, aproximadamente 20-25 minutos.

Consejos de salud:

La cecina es conocida por su bajo contenido en grasa y alto valor nutricional. Las empanadas hechas con esta carne son una opción saludable si se disfrutan en moderación. Además, la masa de empanada, aunque rica, puede ser adaptada para ser más ligera, utilizando harina integral o sustituyendo parte de la grasa por aceite de oliva.

Contexto cultural:

León es una región de España con rica tradición culinaria, y la cecina se destaca como uno de sus productos más emblemáticos. Tradicionalmente curada y salada, la cecina se usa en diversas preparaciones, pero las empanadas son una forma popular de consumirla en León. Este plato refleja la mezcla de sabores y técnicas culinarias que caracterizan la gastronomía española, mostrando cómo los ingredientes locales se transforman en delicias tradicionales.