Receta de Empanadas de Chorizo de Béjar

Receta de Empanadas de Chorizo de Béjar

Las empanadas son un plato tradicional español que se disfruta en muchas regiones del país. En Béjar, un pequeño pueblo de la provincia de Salamanca, se utilizan ingredientes locales para crear una versión especial con el chorizo de Béjar, famoso por su sabor único y calidad. Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo o plato principal.

Ingredientes:

• 500g de Chorizo de Béjar, cortado en rodajas delgadas
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de harina de trigo
• 1 yema de huevo
• 1/2 taza de agua

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén tiernos.
2. Agrega las rodajas de chorizo y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
3. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la yema de huevo, el agua y suficiente sal y pimienta para realzar los sabores. La masa debe ser firme pero manejable.
4. Divide la masa en porciones del tamaño de una nuez. Coloca en el centro de cada porción una rodaja de chorizo y cierra cuidadosamente, asegurándote de que no haya aire adentro. Si deseas, puedes decorar las tapas con un poco de harina mojada para evitar que se peguen.
5. Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, coloca las empanadas y cocina cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Esto puede tomar alrededor de 3-4 minutos por lado.
6. Sirve calientes, acompáñalas con una salsa picante o simplemente disfrútalas tal como están.

Consejos de salud:

El chorizo de Béjar es un producto regional que destaca por su calidad. Asegúrate de consumirlo en pequeñas cantidades y preferir versiones sin excesivo contenido de sal para una alimentación balanceada.

Contexto cultural:

Las empanadas son parte esencial de la gastronomía española, siendo un plato versátil y lleno de historia. En Béjar, este plato se adapta a los ingredientes locales para crear una versión auténtica que refleja el sabor y la identidad de la región. El uso del chorizo de Béjar no solo enriquece el sabor sino también conecta al comensal con las tradiciones culinarias del lugar.