Receta de Empanadas de Farinato y Verduras típicas de Ciudad Rodrigo

Receta de Empanadas de Farinato y Verduras típicas de Ciudad Rodrigo

Las Empanadas son un clásico de la gastronomía española, especialmente populares en regiones como Ciudad Rodrigo. Este plato combina el tradicional farinato con verduras frescas locales, creando una combinación rica y satisfactoria que es perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 250g de farinato (chorizo encurtido)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 pimientos verdes, picados
• 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
• 1 tomate maduro, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• 6 hojas de masa para empanadas
• Aceite para freír

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega los pimientos verdes y los cubitos de zanahoria, salpimienta y cocina hasta que estén blandos.
2. Agrega la cebolla picada y el tomate, continúa cocinando hasta que las verduras estén suaves pero no se quemen.
3. Añade el farinato a la mezcla de verduras, salpimenta al gusto. Cocina a fuego lento hasta que el farinato esté bien integrado y haya absorbido algo del sabor de las verduras, aproximadamente 10 minutos.
4. Una vez cocinada la mezcla, deja enfriar ligeramente para evitar quemaduras al manejar la masa.
5. Divide cada hoja de masa en la mitad y coloca una cucharada de la mezcla de farinato y verduras en el centro de cada media hoja. Salpimienta al gusto.
6. Cierra la empanada doblando la hoja por la mitad y asegurándola con un poco de agua o huevo batido.
7. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado.
8. Retira las empanadas del aceite con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y déjalas enfriar un poco antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato ofrece proteínas y grasas saludables gracias al farinato y a las verduras. El uso moderado de aceite en la preparación permite disfrutar del sabor sin excesos. Asegúrate de consumirlo como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

Ciudad Rodrigo, conocida por sus viñedos y productos locales, adopta el farinato de maneras creativas como este plato. El farinato, con su sabor salado y picante, es un elemento básico en la cocina local, a menudo incorporado en platos como estas empanadas que reflejan la rica tradición culinaria del área.