Receta de Empanadas de Ingredientes Locales con Pimientos del Piquillo

Receta de Empanadas de Ingredientes Locales con Pimientos del Piquillo

Las empa-ñas con pimientos del Piquillo son un clásico español que se disfruta en muchas partes de España, pero especialmente en la región de Aragón, donde el pimiento del Piquillo es emblemático. Este plato es una opción perfecta para aperitivos o como plato principal en reuniones familiares o con amigos.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa para empanadas (se puede encontrar en tiendas de comestibles)
• 250g de pimientos del Piquillo, cortados en rodajas
• 200g de queso manchego rallado
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado fino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, cocínalos hasta que estén tiernos.
2. Agrega los pimientos del Piquillo y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos, asegurándote de que los pimientos no se sequen demasiado.
3. Una vez que los pimientos estén suaves pero aún con un poco de crocancia, retira la sartén del fuego y mezcla en la misma una capa generosa de queso manchego rallado.
4. Extiende la masa para empanadas sobre una superficie lisa. Unta con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se peguen al cocinar.
5. Coloca una porción del relleno preparado en cada mitad de la masa, asegurándote de no exceder el límite de llenado que permita el tamaño de las empanadas.
6. Cierra las empanadas doblando una mitad sobre la otra y pincha varias veces con un tenedor para evitar que se estallen durante el horneado.
7. Hornea las empanadas a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Los pimientos del Piquillo son una fuente rica en antioxidantes, lo que contribuye a la salud cardiovascular. El queso manchego añade proteínas y calcio, mientras que la cebolla y el ajo aportan compuestos beneficiosos para la circulación sanguínea.

Contexto cultural:

Las empa-ñas son un alimento muy tradicional en Aragón y en muchos puntos de España. El uso de pimientos del Piquillo, con su sabor dulce y picante, les añade una distintividad que los hace perfectos para compartir en ocasiones especiales o simplemente disfrutar en familia. Este plato refleja la rica tradición culinaria de España, donde cada región tiene sus propias especialidades.