Receta de Empanadas de Jamón Artesanal de Benifallet, España

Receta de Empanadas de Jamón Artesanal de Benifallet, España

Las empanadas son un plato típico de España con una rica historia que se remonta a siglos atrás. Originarias de la región sur de España, especialmente de Andalucía, han sido adoptadas por toda España y adaptadas a los gustos locales. En Benifallet, un pueblo cercano a Valencia conocido por su producción de embutidos artesanales, las empanadas adquieren una versión única y sabrosa utilizando jamón artesano local.

Ingredientes para la masa:

• 250g de harina de trigo
• 100ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Un chorrito de agua o leche

Ingredientes para la rellena:

• 100g de jamón artesano de Benifallet, cortado en tiras
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 tomate maduro, picado
• Aceite para freír

Preparación de la masa:

1. En un tazón, mezcla la harina con una pizca de sal.
2. Agrega el huevo y el aceite, batiendo hasta que se forme una masa homogénea.
3. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco de agua o leche hasta que alcance una textura manejable pero firme.

Preparación de la rellena:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite y rehoga la cebolla hasta que esté suave.
2. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se evapore el agua.
3. Añade las tiras de jamón artesano y mezcla bien, asegurándote de que esté cocido y caliente.

Montaje de las empanadas:

1. Divide la masa en pequeñas porciones y forma discos redondos o cuadrados según tu preferencia.
2. Coloca una porción generosa de la rellena en el centro de cada disco de masa.
3. Cierra el borde doblando hacia adentro, asegurándote de sellar bien para que no se abra durante la cocción.

Cocción:

1. Lleva a ebullición una olla con agua y sal, introduce las empanadas y cocina hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos.

Consejos de salud:

El jamón artesano es una fuente de proteínas magras y contiene grasas saludables. Sin embargo, debido a su alto contenido de grasa, las empanadas deben consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada. Para una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de aceite utilizado en la preparación de la cebolla o optar por embutidos menos grasos.

Contexto cultural:

Benifallet es conocido por su tradición en la producción de embutidos artesanales, con un proceso que preserva los métodos antiguos. La inclusión del jamón artesano local en la receta no solo añade un sabor distintivo a las empanadas, sino que también celebra el patrimonio culinario de la región. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o como una opción gourmet en cualquier ocasión.