Receta de Empanadas de Jamón de Trevélez con Queso y Tomate

Receta de Empanadas de Jamón de Trevélez con Queso y Tomate

Las empanadas son un clásico de la cocina española, especialmente populares en festividades y celebraciones. En Mirador de San Nicolás, una región de la Sierra Nevada en España, se puede disfrutar de una versión especial que incorpora el delicioso Jamón de Trevélez, un embutido de calidad reconocido por su sabor intenso y distintivo. Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familia, o como entrada para una ocasión especial.

Ingredientes:

• 600g de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 200g de Jamón de Trevélez, cortado en cubos
• 2 tomates maduros, picados en dados pequeños
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 1/2 taza de queso rallado (tipo Manchego o Gouda)
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el diente de ajo, cocínalos hasta que estén suaves pero no dorados.
2. Agrega los tomates picados, las especias (orégano) y sal, cocínalo a fuego lento durante unos minutos para que los tomates se suavicen y combinen con la cebolla.
3. Agrega los cubos de Jamón de Trevélez al sofrito, mezcla bien y cocina hasta que el jamón comience a derretirse, alrededor de 5 minutos.
4. Reduce el fuego a medio y agrega el queso rallado, deja que se derrita completamente mientras mezclas con el resto de los ingredientes para que se integren bien.
5. Coloca la masa de empanadas en una superficie plana y cubre con una capa del relleno preparado. Dobla la masa para formar una empanada sellada, asegurándote de presionar los bordes para evitar que se abran durante la cocción.
6. Cocina las empanadas en una sartén antiadherente o en un horno precalentado a 180°C (350°F) hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 20 minutos en el horno o 5 minutos por cada lado en la sartén.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente de proteínas magras provenientes del Jamón de Trevélez, ricos en sabor y baja en grasa. El queso agrega calcio y el tomate aporta vitamina C. Para una versión más ligera, considera reducir la cantidad de queso y usar masa para empanadas con menos grasa.

Contexto cultural:

El Jamón de Trevélez es un embutido tradicional de la región de Andalucía en España, conocido por su calidad y sabor. Incorporarlo en recetas como estas empanadas permite a los habitantes de Mirador de San Nicolás disfrutar de productos emblemáticos de otras regiones, fusionándolos con ingredientes locales para crear platos únicos que reflejan la diversidad gastronómica de España.