Receta de Empanadas de Jamón de Xàtiva con Queso de Cabra

Receta de Empanadas de Jamón de Xàtiva con Queso de Cabra

Las empanadas son un clásico de la gastronomía española, versátiles y deliciosas. En la región de Xàtiva, en Valencia, España, se celebra la variedad que utilizan embutidos locales como el jamón ibérico de bellota. Esta receta innova incorporando queso de cabra para añadir un toque distintivo de sabor mediterráneo.

Ingredientes para la masa:

• 450g de harina integral
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Un pellizco de sal
• 1/2 vaso de agua tibia

Ingredientes para la mezcla:

• 200g de jamón de Xàtiva picado
• 100g de queso de cabra curado, finamente cortado
• Media cebolla roja, finamente picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la masa, mezcla la harina, el huevo, el aceite, la sal y poco a poco la agua tibia hasta obtener una masa homogénea y suave.
2. Divide la masa en pequeñas porciones y haz discos redondos. Coloca un trozo de jamón y queso en cada disco, agregando también cebolla picada y condimentar con sal y pimienta.
3. Cierra cada empanada con cuidado, asegurándote de sellar los bordes para que no se salga el relleno durante la cocción.
4. Hornea las empanadas en una bandeja untada con aceite por unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Las empanadas son ricas en proteínas del jamón ibérico y en calcio gracias al queso de cabra. Incorporar verduras en la mezcla podría hacerlas más ligeras. Para aquellos con restricciones dietéticas, asegúrate de verificar los posibles alérgenos en los ingredientes.

Contexto cultural:

Xàtiva es conocida por su producción de embutidos, especialmente el jamón ibérico, considerado una delicia gourmet en España. Este plato refleja la rica tradición culinaria valenciana, donde los productos locales se fusionan para crear platos innovadores que mantienen sus raíces históricas. El uso del queso de cabra añade un toque moderno y saludable a este clásico.