Receta de Empanadas de Jamón Ibérico y Queso con Champiñones, típicas de Tavertet, España

Receta de Empanadas de Jamón Ibérico y Queso con Champiñones, típicas de Tavertet, España

Tavertet, un pequeño municipio en la provincia de Lérida, Cataluña, es famoso por su artesanía y tradición, especialmente en el área de la caza y la gastronomía. En este contexto, las empanadas son un plato emblemático que combina ingredientes locales como el jamón ibérico de bellota con champiñones para crear una experiencia culinaria rica y satisfactoria.

Ingredientes:

• 8 hojas de masa pre-hecha para empanadas
• 150g de jamón ibérico de bellota cortado en trozos pequeños
• 100g de queso de cabra o manchego, cortado en gajos
• 2 champiñones grandes, lavados y cortados en láminas
• 1 huevo batido, para pincelar
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un tazón, mezcla el jamón ibérico con los champiñones y sal al gusto. Agrega un poco de queso cortado y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
2. Llena cada hoja de masa con aproximadamente una cucharada de la mezcla preparada. Asegúrate de dejar espacio alrededor para doblar y sellar la empanada.
3. Cierra cada empanada doblando el borde y sellándola con un poco de agua o huevo batido alrededor del borde.
4. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado. Asegúrate de voltearla con cuidado para evitar que se rompa.
5. Una vez fritas, retira con una espumadera y deja escurrir en papel absorbente antes de servir.

Consejos de salud:

El jamón ibérico aporta proteínas de alta calidad y grasas saludables. El queso de cabra o manchego añade calcio y otros nutrientes esenciales. Asegúrate de freír las empanadas en aceite de oliva o otro aceite saludable para mantener un balance nutricional adecuado.

Contexto cultural:

Las empanadas son un alimento tradicional en muchas partes de España, cada región con su variante característica. En Tavertet, el uso de ingredientes locales como el jamón ibérico y productos frescos refleja la rica tradición culinaria catalana. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una forma de celebrar la artesanía y la cultura local.