Receta de Empanadas de Jamón y Queso Artesano de Sant Pere de Casserres

Receta de Empanadas de Jamón y Queso Artesano de Sant Pere de Casserres

Las empanadas son un plato tradicional de España, especialmente populares en Cataluña. En Sant Pere de Casserres, una pequeña localidad de la comarca del Priorat, se preparan con ingredientes locales, incluyendo embutidos artesanales que realzan su sabor único. Esta receta es ideal para disfrutar de un toque tradicional catalán con un ingrediente emblemático de la zona.

Ingredientes:

• 1 kg de masa para empanadas (disponible en tiendas de comestibles locales)
• 250g de jamón artesanal de Sant Pere de Casserres
• 200g de queso azul de la región, cortado en trozos
• 1 huevo batido para pincelar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta un sartén a fuego medio. En cada bola de masa, coloca una porción de jamón y queso azul. Cubre la masa con la otra bola formando una empanada.
2. Selladura las bordes de las empanadas con el dedo mojado en agua para que no se abran durante la cocción.
3. Coloca las empanadas en un plato y rocía ligeramente con huevo batido. Esto ayudará a darles un brillo dorado.
4. Cocina las empanadas en el sartén durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y grasas saludables. Los embutidos artesanales aportan sabores intensos y las verduras que podrían acompañarlas, como pimientos o cebollas, pueden añadir color y nutrientes esenciales. Es importante elegir embutidos con ingredientes naturales para una opción más saludable.

Contexto cultural:

En Sant Pere de Casserres, la producción de alimentos es un orgullo local, especialmente los embutidos y quesos. Estas empanadas reflejan la gastronomía del Priorat, un área conocida por sus vinos y la calidad de sus productos cárnicos artesanales. La receta se ha transmitido de generación en generación, siendo un elemento central en las celebraciones familiares y festivas.