Receta de Empanadas de Jamón y Queso de Bejar, España

Receta de Empanadas de Jamón y Queso de Bejar, España

Las Empanadas de Jamón y Queso son un plato tradicional y muy apreciado en la región de Béjar, situada en la provincia de Salamanca, España. Este lugar es conocido por sus embutidos de alta calidad, especialmente el jamón de Béjar, que es el protagonista de esta receta. Las empanadas, con su masa crujiente y rellena de ingredientes ricos y sabrosos, son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 450g de masa para empanadas (disponible en tiendas especializadas o puedes hacerla tú misma)
• 200g de jamón de Béjar, cortado en tiras
• 100g de queso de cabra, rallado o en cubos pequeños
• 1 huevo batido (para pincelar las empanadas)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta un sartén a fuego medio-alto. Unta una parte de la masa con aceite y forma discos del tamaño deseado, aproximadamente 8-10 cm de diámetro.
2. Coloca sobre cada disco un poco de jamón y el queso rallado o en cubos. Salpimienta al gusto.
3. Cierra los bordes de la masa formando una empanada, asegurándote de sellar bien para que no se abran durante la cocción.
4. Pincela cada empanada con huevo batido y colócalas en una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado. No las peguen entre sí para evitar que se adhieran durante la cocción.
5. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes. Debes revisarlas cada 5 minutos para evitar que se quemen.
6. Retira del horno y deja enfriar un momento antes de servir. Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca o una copa de vino español.

Consejos de salud:

Las empanadas son ricas en sabor, pero también en calorías debido a la grasa del jamón y el queso. Para una opción más saludable, puedes reducir la cantidad de queso o elegir un queso menos graso. Además, las empanadas son una buena fuente de proteínas y grasas saludables cuando se disfrutan con moderación.

Contexto cultural:

Béjar es famosa por su tradición en la producción de embutidos, especialmente el jamón que lleva su nombre. Este plato es una muestra del arte culinario local, donde los sabores intensos del jamón y el queso de cabra se complementan perfectamente. Las empanadas no solo son un manjar gastronómico, sino también un símbolo de la cultura andaluza, reflejando la rica herencia culinaria de la región.