Receta de Empanadas de Jamón y Vino del Condado de Huelva para Matalascañas

Receta de Empanadas de Jamón y Vino del Condado de Huelva para Matalascañas

Matalascañas, un pequeño pueblo costero en el sur de España, ofrece una rica fusión gastronómica con influencias andaluzas. Este plato toma elementos clásicos como el jamón ibérico y incorpora un toque único: vino del Condado de Huelva, una región vinícola cercana conocida por sus vinos robustos y dulces. Estas empanadas son perfectas para compartir en una tarde soleada o para un almuerzo ligero.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas (puede comprarse ya preparada)
• 150g de jamón ibérico en rodajas finas
• 1 taza de vino del Condado de Huelva (dulce o seco, según preferencia)
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 1 tomate, picado en cubos pequeños
• 1 ramita de perejil, picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava las verduras y corta los ingredientes. Calienta una sartén y agrega un poco de aceite.
2. Sazona la cebolla con sal y pimienta, y saltea a fuego medio hasta que esté suavemente dorada (alrededor de 5 minutos).
3. Agrega el tomate y el perejil a la sartén, cocinando brevemente para que las verduras se suavicen ligeramente (unos 2 minutos más).
4. Agrega las rodajas de jamón ibérico y cocina por unos minutos hasta que esté caliente, pero sin dorar.
5. Vierte el vino del Condado de Huelva sobre la mezcla de verduras y jamón. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el vino se reduzca a un tercio de su volumen y tenga una consistencia más densa y cremosa.
6. A continuación, coloca pequeñas porciones de la mezcla en el centro de cada empanada, doblando y sellando la masa para formar las clásicas formas de empanadas.
7. Hornea las empanadas en un horno precalentado a 200°C (390°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos de salud:

El jamón ibérico es rico en proteínas magras y grasas saludables. El uso del vino puede añadir antioxidantes a la receta, pero ten en cuenta que el vino puede aumentar las calorías. Si prefieres una opción menos dulce, puedes reducir la cantidad de vino o reemplazarlo por otro tipo de vino o jugo.

Contexto cultural:

El Condado de Huelva es famoso por sus vinos robustos y dulces, siendo parte esencial de la cultura local. Al incluir estos vinos en recetas como las empanadas, se honra tanto el sabor distintivo del vino como la rica tradición culinaria de la región. Matalascañas, con su ubicación privilegiada junto al mar, fusiona sabores del campo y del mar, creando platos que reflejan la diversidad gastronómica de España.