Receta de Empanadas de Lichi con Jamón de Jabugo para Yecla, España

Receta de Empanadas de Lichi con Jamón de Jabugo para Yecla, España

Las empanadas son un plato tradicional en muchas partes de España, y en Yecla, una región de Murcia conocida por sus frutas y su clima idílico, se ha fusionado la dulzura del lichi con el sabor robusto del jamón ibérico para crear una delicia única. Este postre, aunque dulce, captura la esencia de Yecla, donde las influencias locales se entrelazan con ingredientes de prestigio.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas
• 2 lichis maduros
• 100g de jamón ibérico de Jabugo, en cubos pequeños
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de miel
• Una pizca de canela en polvo
• Sal marina al gusto

Preparación:

1. Prepara la masa de las empanadas según la receta tradicional o utilizando una mezcla premezclada. Extiende la masa en láminas delgadas.
2. Llena cada círculo de masa con una mezcla igual de lichi picado, jamón ibérico cortado en cubos pequeños, azúcar moreno y miel. Añade una pizca de canela y sal marina al gusto.
3. Cierra la empanada doblando la masa sobre sí misma y asegúrala con un poco de agua o huevo batido.
4. Lleva a cocción las empanadas en una sartén antiadherente con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos por lado.

Consejos de salud:

Este postre es dulce, pero la elección del jamón ibérico de Jabugo aporta grasas saludables y proteínas. Las frutas como el lichi son ricas en antioxidantes. Si buscas una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar y miel, o sustituirlas por edulcorantes naturales.

Contexto cultural:

Las empanadas son un plato común en España, especialmente en regiones costeras y rurales. En Yecla, se fusiona con ingredientes como el lichi, que es apreciado por su dulzura natural, y el jamón ibérico, símbolo de la alta gastronomía española. Este plato no solo refleja la rica tradición culinaria de España, sino que también muestra cómo los productos locales pueden ser reinterpretados para crear platos únicos y deliciosos.