Receta de Empanadas de Longaniza de Monzón

Receta de Empanadas de Longaniza de Monzón

Elaborar estas empanadas de longaniza es una excelente manera de honrar la rica tradición culinaria de Monzón, en España. La longaniza de Monzón, con su perfil aromático distintivo, se convierte en el protagonista de este plato versátil que puede disfrutarse como aperitivo o plato principal.

Ingredientes:

• 500g de longaniza de Monzón
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 100g de aceitunas negras, picadas
• 2 huevos
• 50g de harina para hacer la masa
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
2. Agrega el pimiento rojo y cocina hasta que esté tierno.
3. Agrega la longaniza cortada en rodajas finas y saltea hasta que las lonchas queden bien cocidas y un poco doradas.
4. Añade las aceitunas negras y mezcla todos los ingredientes para formar una salsa uniforme.
5. Para hacer la masa de las empanadas, mezcla la harina con agua en forma de pasta hasta obtener una consistencia adecuada. Amasa y deja reposar durante unos minutos.
6. Divide la masa en discos, coloca una cucharada de la mezcla de longaniza en el centro de cada disco y cierra formando un bollo, asegurándote de sellar bien los bordes para evitar fugas.
7. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados, volteándolas cuidadosamente en el proceso.
8. Sirve calientes y disfruta de estas deliciosas empanadas como un plato tradicional de Monzón.

Consejos de salud:

Las longanizas son ricas en proteínas y contienen grasas saludables. Al preparar las empanadas, asegúrate de controlar la cantidad de sal y aceite para mantener un equilibrio nutricional. La elección de aceitunas negras también aporta fibra y antioxidantes a la receta.

Contexto cultural:

La longaniza de Monzón es un emblema culinario de esta región de Aragón, España, conocida por su sabor y calidad. Esta receta encapsula la esencia de las costumbres gastronómicas de Monzón, donde la carne, sobre todo la longaniza, juega un papel central en la mesa familiar. Las empanadas son una forma tradicional de disfrutar estos sabores concentrados, convirtiéndose en un alimento que simboliza la comunidad y el patrimonio culinario de la zona.