Receta de Empanadas de Pato con Vino de la Región de Moratalla

Receta de Empanadas de Pato con Vino de la Región de Moratalla

Las empanadas son un plato tradicional y muy versátil en muchas partes de España. En esta receta, le damos un toque especial usando pato, un ingrediente que destaca por su sabor y textura, y aderezado con un vino local de la región de Moratalla, conocido por sus notas frutales y elegantes.

Ingredientes:

• 500g de pato, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla, picada en juliana
• 1 pimiento verde, picado
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de vino de Moratalla
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 1 huevo, batido para pincelar las empanadas

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade un poco de aceite y cocina la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves.
2. Agrega los cubos de pato y cocina hasta que empiecen a dorarse. Incorpora los ajos, el pimentón y el vino de Moratalla. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se evapore y la carne esté tierna.
3. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de agregar sal y pimienta al gusto.
4. Mientras tanto, calienta una superficie para hornear y prepara la masa de las empanadas siguiendo las instrucciones del paquete o de tu receta preferida.
5. Llena un molde con la masa en capas, asegurándote de dejar espacio para el borde. Coloca un poco del relleno de pato en el centro de cada empanada.
6. Cierra las empanadas doblando los bordes y pincha con un tenedor para asegurar que se sellen bien durante el horneado.
7. Pincela las empanadas con huevo batido y hornea a 190°C (375°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

El pato es una excelente fuente de proteínas magras y nutrientes esenciales. El uso del vino de Moratalla le da un sabor único sin añadir demasiada grasa, ideal para quienes buscan disfrutar de la comida rica pero con moderación. Si prefieres una versión sin alcohol, puedes reemplazar el vino con jugo de piña o naranja.

Contexto cultural:

En la región de Moratalla, en España, el vino es un elemento clave en su cultura gastronómica. Este vino, conocido por sus cualidades frescas y ligeramente dulces, se ha utilizado tradicionalmente no solo en la mesa, sino también en cocinas locales para aportar profundidad y complejidad a los platos. Las empanadas con pato, un ingrediente que se adapta perfectamente a este estilo de preparación, reflejan la rica tradición culinaria de la zona, fusionando ingredientes locales con técnicas de cocina versátiles.