Receta de Empanadas de Pollo con Torrezno y Patatas para Soria, España

Receta de Empanadas de Pollo con Torrezno y Patatas para Soria, España

Las empanadas son un plato tradicional en muchas regiones de España, incluyendo Soria. Este plato combina la sabrosa carne de torrezno con pollo y patatas, creando una combinación deliciosa y perfecta para acompañar con vino local.

Ingredientes:

• 500g de pollo desmenuzado
• 250g de torrezno (cerdo ahumado)
• 2 patatas medianas, cortadas en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 zanahoria, rallada
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos, para batir
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de agua

Preparación:

1. Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurre y reserva.
2. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos. Añade la zanahoria rallada y sigue cocinando durante unos minutos.
3. Agrega el pollo desmenuzado y el torrezno, salpimienta al gusto, y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
4. Agrega el pimentón dulce y mezcla bien. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 5-7 minutos.
5. En otro bol, bate los huevos con la harina para formar una masa. Añade agua poco a poco, hasta obtener una masa homogénea y suave pero no demasiado líquida.
6. Coloca las patatas cocidas en el centro de un círculo de masa de empanada. Esparce la mezcla de pollo y torrezno por encima de las patatas.
7. Cierra cuidadosamente la masa formando un sobre, asegurándote de sellar bien los bordes para evitar que se abra durante la cocción.
8. Sazona el exterior de las empanadas y hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y grasas saludables provenientes del pollo y el torrezno. Las patatas aportan energía y fibra, mientras que los vegetales añaden vitaminas esenciales. Para controlar las calorías, considera reducir la cantidad de torrezno o elegir una variedad con menos grasa.

Contexto cultural:

En Soria, España, las empanadas son un alimento tradicional que se disfruta en comidas familiares y festividades. La inclusión de ingredientes locales como el torrezno, que es a menudo un producto local de cerdo, realza el sabor regional. Este plato es un excelente ejemplo de la cocina de interior en España, donde los sabores son intensos y las recetas han sido transmitidas de generación en generación.