Receta de Empanadas de Queso de Allariz con Salsa de Tomate

Receta de Empanadas de Queso de Allariz con Salsa de Tomate

Las empanadas son una especialidad culinaria popular en muchas regiones de España, y la versión Allariz es un tributo a la riqueza del queso de esta zona. Este queso, con su textura suave y sabor a nuez, es el protagonista de esta receta de empanadas caseras que pueden ser disfrutadas como aperitivo o plato principal.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas
• 300g de Queso de Allariz, cortado en cubos
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 200ml de salsa de tomate casera (o comprada)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén translúcidos.
2. Agrega el pimiento verde y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
3. Incorporad el queso de Allariz, salpimentando al gusto. Cocina a fuego bajo hasta que el queso esté fundido y mezclado con la mezcla de cebolla, ajo y pimiento.
4. Una vez listo, retira del fuego y deja enfriar ligeramente para manejar mejor la mezcla.
5. Coloca una porción generosa de la mezcla en cada empanada, cierra bien las tapas y reserva en un lugar fresco hasta el momento de hornear.
6. Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornea por 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
7. Mientras tanto, para la salsa de tomate, calienta otra sartén con un poco de aceite. Agrega tomates picados y cocínalos a fuego medio hasta obtener una consistencia espesa. Añade sal y pimienta al gusto.
8. Sirve las empanadas con la salsa de tomate por encima y acompáñalas con una ensalada fresca para un toque crujiente.

Consejos de salud:

Las empanadas son una opción sabrosa pero debes ser consciente de las porciones, especialmente si consumes queso. La salsa de tomate agrega una fuente saludable de fibra y vitaminas C y K. Si prefieres una versión baja en grasa, considera reducir el aceite usado en la preparación o optar por una salsa de tomate light.

Contexto cultural:

Allariz es un municipio en Galicia, España, conocido por su queso de Allariz, producido tradicionalmente con leche de vaca. Este queso es un producto gourmet con sello de calidad DOP (Denominación de Origen Protegida). Las empanadas son parte del rico patrimonio culinario gallego y se disfrutan en todo el país como una comida reconfortante y versátil, adaptable a cualquier momento del día.