Receta de Empanadas de Queso de Cabrales

Receta de Empanadas de Queso de Cabrales

Las empanadas son un plato típico en muchas partes de España, y el queso de Cabrales, una variedad de queso azul con origen en la región asturiana de Asturias, España, es una exquisitez que se presta a maravillas culinarias. Esta receta ofrece una versión de las empanadas más tradicionales, enriquecida con el sabor único del queso Cabrales, creando un contraste entre su textura suave y el crujiente exterior.

Ingredientes:

• 1 kg de masa para empanadas (según tus preferencias, se puede hacer casera o comprar lista para usar)
• 500g de queso Cabrales, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos lentamente hasta que estén tiernos y dorados.
2. Añade los cubos de queso Cabrales al sofrito de cebolla y ajo. Calienta el queso hasta que esté derretido y mezclado, pero cuidado de no quemarlo.
3. Mientras se prepara el relleno, divide la masa para empanadas en porciones iguales. Forma cada porción en un círculo y reserva.
4. Coloca un poco del relleno de queso sobre cada círculo de masa. Cierra cuidadosamente la empanada doblando el círculo sobre sí mismo y sella los bordes firmemente con ayuda de un tenedor o tus dedos húmedos.
5. Asa las empanadas en una bandeja engrasada en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

El queso Cabrales es rico en proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea. Las empanadas, con su masa integral y relleno equilibrado, pueden ser parte de una dieta saludable si se consumen ocasionalmente como un plato delicioso. Si tienes una restricción dietética relacionada con el queso azul, busca alternativas sin riesgos similares.

Contexto cultural:

En Asturias, el queso Cabrales es un símbolo de la gastronomía local, reconocido mundialmente por su sabor intenso y complejo. Las empanadas son una tradición en España, variando según la región. Este tipo de receta refleja cómo los productos regionales, como el queso Cabrales, pueden transformarse en platos emblemáticos y disfrutar de su singularidad en cualquier momento del año.