Receta de Empanadas de Queso de Cebreiro al estilo de Xinzo de Limia, España
Las empanadas son una deliciosa tradición culinaria gallega. En Xinzo de Limia, estas empanadas adquieren un sabor distintivo con el queso de Cebreiro, una variedad de cabra de renombre por su textura suave y su aroma ahumado. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier momento, ya sea como aperitivo o plato principal.
Ingredientes:
- 250g de masa para empanadas (preparada según la receta tradicional)
- 150g de queso de Cebreiro, cortado en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 150g de champiñones, cortados en láminas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación:
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos, removiendo ocasionalmente.
- Añade el orégano, pimentón dulce, sal y pimienta. Cocina por unos minutos más, asegurándote de que los sabores se mezclen.
- Agrega los cubos de queso de Cebreiro y cocina hasta que este se derrita ligeramente, manteniendo el queso cremoso.
- Mientras tanto, estira la masa para empanadas en una superficie enfriada. Haz cortes para formar las empanadas y asegúrate de dejar un borde para doblar.
- Llena cada empanada con la mezcla de queso, cebolla y champiñón, asegurándote de no sobrecargarla.
- Cierra las empanadas doblando el borde y sella con un tenedor.
- Cocina las empanadas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 10-12 minutos por lado.
Consejos de salud:
El queso de Cebreiro es rico en calcio y proteínas magras. Esta receta es baja en grasas saturadas, gracias al uso de champiñones y la moderación del aceite de oliva. Para una versión aún más ligera, puedes reducir el tamaño de las empanadas o optar por un queso menos graso.
Contexto cultural:
El queso de Cebreiro es originario de la comarca de Valdeorras en Galicia, España, y se caracteriza por su producción tradicional. En Xinzo de Limia, su inclusión en las empanadas refleja la rica tradición gastronómica local, donde cada ingrediente añade un toque auténtico a la receta, destacando la calidad y el sabor único de los productos regionales.
Xinzo de Limia es un hermoso municipio situado en la provincia de Ourense, en la comunidad autónoma de Galicia, al noroeste de España. Con una rica historia y una gran belleza natural, este lugar se ha convertido en un destino turístico cada vez más popular.