Receta de Empanadas de Queso de Oveja de Medina del Campo

Receta de Empanadas de Queso de Oveja de Medina del Campo

Medina del Campo es famosa por su queso de oveja, y esta receta captura esa esencia creando una versión de empanadas con queso local. Estas empanadas son perfectas para compartir en reuniones familiares o para disfrutar como aperitivo. Son fáciles de hacer y ofrecen un delicioso contraste entre la masa crujiente y el queso fundido.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas (puede comprarse en tiendas de comestibles o hacerla en casa)
• 100g de queso de oveja mediano, cortado en cubos
• 1 huevo, batido para pincelar la empanada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Prepara una bandeja con papel de horno para cocinar las empanadas. Cubre con un poco de aceite.
2. Divide la masa en porciones, aproximadamente del tamaño de una nuez, y estira cada una para formar discos redondos.
3. Coloca un cubo de queso en el centro de cada disco de masa.
4. Cierra el disco de masa sobre el queso formando un círculo, asegurándote de sellar bien los bordes con ayuda de agua o huevo batido. Aprieta ligeramente para que no se abra durante la cocción.
5. Coloca las empanadas en la bandeja preparada con aceite y cocina en el horno a 180°C (350°F) hasta que estén doradas, alrededor de 15-20 minutos. O, si prefieres, puedes freírlas en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes.
6. Sirve las empanadas calientes, pinceladas con huevo batido para un toque dorado adicional.

Consejos de salud:

El queso de oveja es rico en proteínas y calcio. Estas empanadas, al ser hechas con una masa básica, ofrecen un snack saludable que puedes disfrutar con moderación. Para reducir las calorías, podrías optar por un queso más bajo en grasa o reducir la cantidad de aceite utilizado en la cocción.

Contexto cultural:

El queso de oveja de Medina del Campo es apreciado en toda España por su sabor robusto y su textura cremosa. Utilizarlo en recetas como estas empanadas no solo rinde homenaje a la rica tradición láctea de la región sino que también permite disfrutar de un producto típico de forma innovadora. Esta receta no solo es una manera deliciosa de incorporar el queso local, sino también un gesto de celebrar las costumbres gastronómicas de Medina del Campo.