Receta de Empanadas de Queso Tetilla con Recubrimiento de Paprika de Baiona

Receta de Empanadas de Queso Tetilla con Recubrimiento de Paprika de Baiona

El queso Tetilla, originario de la región de Galicia en España, es famoso por su sabor suave y textura cremosa. Para esta receta, utilizaremos empanadas como vehículo para disfrutar del queso de manera innovadora, con un toque distintivo proveniente de Baiona, conocida por su calidad de aceite de oliva virgen extra y el peculiar colorante rojo utilizado en el famoso «paprika de Baiona». Este plato es perfecto para compartir en cenas familiares o reuniones sociales.

Ingredientes:

• 8 discos de masa pre-hechos para empanadas
• 250g de queso Tetilla, cortado en cubos pequeños
• 1 huevo, batido (para pincelado)
• 1 cucharada generosa de pimentón de Baiona
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear, coloca los discos de masa de empanadas.
2. En un bol pequeño, mezcla los cubos de queso Tetilla con un toque de sal. Esto le dará un equilibrio a los sabores.
3. Distribuye el queso en los discos de masa de manera uniforme, asegurándote de dejar una banda sin cubrir alrededor del borde para sellar las empanadas.
4. Vierte la mezcla de pimentón de Baiona sobre los cubos de queso. Esto no solo le añade un toque colorido, sino también un sabor característico a tus empanadas.
5. Cierra cada empanada doblando el borde sobre sí mismo y sellándolas con un poco de agua o huevo batido. No es necesario hornearlas hasta dorarlas; esto se hace en la próxima etapa.
6. Una vez todas estén preparadas, pinta las empanadas con huevo batido para obtener un acabado dorado al hornear.
7. Hornéalos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y el queso esté derretido y crujiente. Sirve caliente y disfruta de esta fusión de sabores gallegos con un toque del norte de España.

Consejos de salud:

El queso Tetilla es una fuente de calcio y proteínas, lo que lo convierte en un ingrediente saludable para cualquier dieta. El pimentón de Baiona aporta antioxidantes, aunque su uso debe ser moderado debido a su alto contenido de sal. Las empanadas, al estar horneadas en lugar de fritas, son una opción más ligera y menos grasa.

Contexto cultural:

Esta receta mezcla dos regiones de España, destacando la rica tradición culinaria de Galicia con un toque distintivo de Baiona. El queso Tetilla es símbolo de la gastronomía gallega, mientras que el pimentón de Baiona refleja la diversidad culinaria y los ingredientes locales del norte de España. Al servir estas empanadas, compartimos no solo un plato delicioso, sino también una celebración de la cultura y la diversidad gastronómica de nuestro país.