Receta de Empanadas de Rape con Vino de la Tierra de Bocairent, España

Receta de Empanadas de Rape con Vino de la Tierra de Bocairent, España

Las empanadas son una delicia popular en muchas partes de España, y en la región de Valencia, específicamente en el municipio de Bocairent, se preparan con un ingrediente local: el rape. Este plato combina el sabor fresco del pescado con la complejidad aromática del vino de la Tierra de Bocairent, creando una experiencia culinaria única que no solo deleita el paladar, sino que también celebra la rica tradición vitivinícola de la zona.

Ingredientes:

• 500g de rape fresco
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates, picados
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de vino de la Tierra de Bocairent
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de harina
• 1 huevo batido
• Unas hojas de laurel
• Aceite para freír

Preparación:

1. Pelar y cortar el rape en trozos medianos. Salpimentar y cocinar a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
2. Mientras el rape se cocina, en otro sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén suaves.
3. Agregar los tomates y el vino de la Tierra de Bocairent al mismo sartén. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se evapore y la mezcla espese ligeramente.
4. Una vez que el rape esté cocido, agregarlo a la mezcla de tomate y vino con una cucharadita de laurel para darle sabor.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar. En un tazón grande, mezcla la harina con suficiente agua hasta formar una masa lisa y suave. Añade el huevo batido a la masa y amasa bien.
6. Dividir la masa en pequeñas bolitas y aplastarlas ligeramente para formar las empanadas. Coloca un poco de la mezcla de rape en cada empanada, dobla la masa sobre sí misma y sella los bordes.
7. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Servir calientes con una salsa de tomate o vinagreta casera.

Consejos de salud:

Las empanadas son una fuente excelente de proteínas y ácidos grasos saludables, gracias al pescado. El vino de la Tierra de Bocairent no solo aporta sabor sino también beneficios antioxidantes. Para reducir las calorías, puedes optar por un aceite menos graso o cocinar las empanadas a la plancha en lugar de freír.

Contexto cultural:

Las empanadas son una parte fundamental de la gastronomía valenciana, y en Bocairent se preparan con ingredientes locales que destacan por su frescura y calidad. El uso del vino de la Tierra de Bocairent no solo realza el sabor del plato sino que también celebra la rica tradición vitivinícola de la región. Este municipio valenciano es conocido por sus viñedos, produciendo vinos reconocidos nacional e internacionalmente, lo que hace que esta receta sea no solo deliciosa sino también culturalmente significativa.