Receta de Empanadas de Salchichón con Queso y Perejil

Receta de Empanadas de Salchichón con Queso y Perejil

Las empanadas son un plato tradicional en muchas partes de España, y en Sant Llorenç de Morunys, un pueblo cerca de Barcelona, se les da una variante interesante utilizando embutidos caseros. Este plato es perfecto para una comida informal o como una opción en un festejo local, combinando el sabor robusto del salchichón casero con el cremoso queso y la frescura del perejil.

Ingredientes:

• 500g de salchichón casero (corte en cubos pequeños)
• 250g de queso crema (corta en lonchas finas)
• 100g de perejil fresco, picado
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 6-8 discos de masa para empanadas (según el tamaño deseado)

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva. Agrega la cebolla morada y los ajos, cocínalos hasta que estén suaves y fragantes.
2. Añade los cubos de salchichón y salpimienta al gusto. Cocina el salchichón hasta que esté dorado y crujiente.
3. Vierte el queso crema en la mezcla y mezcla bien hasta que se haya fundido ligeramente. Agrega el perejil picado y mezcla de nuevo para distribuir los sabores por igual.
4. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de salchichón, queso y perejil en el centro de cada disco de masa para empanadas.
5. Cierra las empanadas doblando la masa y sellándola con un poco de aceite en los bordes. Si lo deseas, puedes decorarlas con semillas de sésamo o un poco de especias para mayor sabor.
6. Hornea las empanadas en un horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es una buena fuente de proteínas provenientes del salchichón y queso. Asegúrate de que el salchichón sea casero o de una buena calidad para reducir el consumo de grasa saturada. La cebolla y el perejil aportan compuestos con propiedades antioxidantes. Si eres intolerante a la lactosa, puedes sustituir el queso crema por una alternativa sin lactosa.

Contexto cultural:

En Sant Llorenç de Morunys, como en muchas partes de Cataluña, la comida es un elemento central de la vida social y familiar. Los embutidos caseros son muy valorados, reflejando una tradición culinaria que destaca por la calidad de los ingredientes locales. Este plato no solo destaca por su sabor tradicional, sino también por su capacidad para unir a las personas alrededor de una mesa, celebrando los sabores de la tierra catalana.