Receta de Empanadas de Sobrasada con Espinacas y Alcachofa para Pollença, Mallorca

Receta de Empanadas de Sobrasada con Espinacas y Alcachofa para Pollença, Mallorca

Las empanadas son un clásico en la gastronomía mediterránea, especialmente apreciadas en la isla de Mallorca. En Pollença, una encantadora localidad de la costa sur de la isla, las empanadas son un plato versátil que se puede adaptar a ingredientes locales y regionales, como la sobrasada mallorquina. Este plato combina la rica textura de la sobrasada con los sabores suaves de las espinacas y la alcachofa, ofreciendo una opción sabrosa para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa para empanadas (aproximadamente 500g)
• 250g de sobrasada mallorquina
• 200g de espinacas frescas, picadas
• 1 alcachofa grande, picada en cubos
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional para un toque más regional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
2. Agrega las espinacas frescas y el orégano, salpimentando al gusto. Cocina hasta que las espinacas se ablanden y estén casi secas.
3. Vierte la sobrasada sobre las verduras y mezcla bien hasta que la sobrasada esté bien integrada con los vegetales. Agrega el pimentón si lo deseas.
4. A la masa para empanadas, haz pequeñas porciones y colócalas en el centro de cada porción de la mezcla de sobrasada y verduras. Cierra las empanadas doblando los bordes hacia el centro, asegurándote de sellarlas bien.
5. Lleva a una sartén con aceite caliente para cocinar las empanadas. Cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
6. Retira las empanadas del aceite, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y déjalas enfriar un poco antes de servir.

Consejos de salud:

El plato es una excelente fuente de proteínas y fibra gracias a las espinacas. La sobrasada, aunque rica en grasas saludables, debe consumirse con moderación por su contenido de grasa saturada. Asegúrate de equilibrar el plato con opciones más ligeras para mantener una dieta balanceada.

Contexto cultural:

En Pollença, las empanadas son un reflejo de la rica tradición culinaria mallorquina, donde los ingredientes locales como la sobrasada juegan un papel protagonista. Las empanadas son perfectas para compartir en reuniones familiares o en fiestas locales, y son una opción deliciosa que captura el espíritu mediterráneo de Mallorca.