Receta de Empanadas de Sobrasada con Jamón de Playa de Cavalleria

Receta de Empanadas de Sobrasada con Jamón de Playa de Cavalleria

Playa de Cavalleria es un pequeño pueblo costero en la provincia de Gerona, España. Aquí, la sobressada se encuentra en su punto más delicioso debido a la calidad del jamón utilizado y la tradición local. En esta receta, aprovecharemos la sobressada típica de la región para crear empanadas rellenas con una mezcla de carne, tomate y jamón de Cavalleria. Ideal para disfrutar en un día soleado junto al mar.

Ingredientes:

• 500g de sobressada
• 250g de tomate picado
• 150g de jamón de Cavalleria cortado en trozos pequeños
• 1 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 paquete de masa para empanadas (o hacer la propia)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos.
2. Agrega la sobressada y mezcla bien. Cocina a fuego medio por unos 5 minutos, hasta que la carne esté bien sellada.
3. Agrega el tomate picado y cocina por unos 3-4 minutos, permitiendo que se evapore un poco el líquido de los tomates.
4. Retira del fuego y deja enfriar. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Dividir la mezcla en pequeños bolos, aproximadamente el tamaño para las empanadas. Cubre con una lámina de masa y sella bien los bordes.
6. Coloca una cucharada generosa de jamón de Cavalleria dentro de cada empanada antes de doblarla y sellarla.
7. Cocina las empanadas en una sartén sin aceite hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos por lado, o hasta que estén bien cocidas si las prefieres en el horno a 180°C por unos 20 minutos.

Consejos de salud:

Las empanadas de sobressada son ricas en proteínas y grasas saludables provenientes del jamón y la carne. Sin embargo, deben disfrutarse con moderación debido al contenido de grasa. Añadir verduras al relleno puede reducir su densidad calórica y aumentar los nutrientes.

Contexto cultural:

En Playa de Cavalleria, el jamón y la sobressada son productos emblemáticos de la región. La sobressada, en particular, es un embutido típico de Gerona que ha sido preparado con maestría durante generaciones. Las empanadas son un plato popular en toda España, adaptándose a ingredientes locales y regionales como el jamón de Cavalleria, reflejando la rica tradición gastronómica española.