Receta de Empanadas de Sobrasada y Pimientos de La Palma

Receta de Empanadas de Sobrasada y Pimientos de La Palma

Las empanadas son un plato tradicional y muy popular en España, especialmente en las regiones costeras como Calella de Palancia (Cal d’Or). Esta receta innova incorporando la Sobrasada, un embutido típico de Extremadura, que le da un toque distintivo. Los pimientos de La Palma, originarios de la isla de La Palma en España, aportan un sabor agridulce y picante perfecto para esta preparación.

Ingredientes:

• 10 empanadas preenvasadas (sin relleno)
• 150g de Sobrasada
• 3 pimientos de La Palma (o similares, ajustar la cantidad según el tamaño)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, lava y pela los pimientos de La Palma. Corta los pimientos en rodajas finas y reserva.
2. Pelamos y cortamos la Sobrasada en cubos pequeños. Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite. Agrega los cubos de Sobrasada y sofríelos hasta que estén dorados, removiendo constantemente para evitar que se peguen.
3. Añade los pimientos de La Palma al sartén y cocina por unos minutos hasta que empiecen a caramelizarse, alrededor de 5-7 minutos. Agrega el ajo picado, el orégano, el pimentón dulce, y salpimienta al gusto. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
4. Una vez que los pimientos estén tiernos y la Sobrasada bien dorada, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
5. Rellena cada empanada con una porción generosa de la mezcla de Sobrasada y pimientos. Cierra las empanadas siguiendo el método tradicional: doblez los bordes y presiónala para asegurar un buen sellado.
6. Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

La Sobrasada es rica en proteínas, pero también contiene grasas saturadas. Equilibra esta receta con opciones más saludables como verduras o ensaladas. Los pimientos de La Palma son bajos en calorías y altos en antioxidantes, lo que los convierte en una excelente opción para incluir en tu dieta.

Contexto cultural:

Esta receta fusiona dos tradiciones muy distintas: la Sobrasada de Extremadura con la frescura y sabor de los pimientos de La Palma. Aunque originalmente, la Sobrasada es típica de una región española continental, su inclusión en esta receta para Cal d’Or refleja la creatividad culinaria que surge al mezclar sabores de diversas zonas. Calella de Palancia es conocida por su gastronomía mediterránea, y esta versión única de las empanadas muestra cómo los ingredientes locales pueden ser reinterpretados para crear platos deliciosamente nuevos.