Receta de Empanadas de Tortilla de Patata y Mantequilla de Soria para Berlanga

Receta de Empanadas de Tortilla de Patata y Mantequilla de Soria para Berlanga

Las empanadas de tortilla son un clásico de la cocina española, pero en este caso, le añadimos un toque especial con Mantequilla de Soria para Berlanga, una mezcla tradicional de frutas y nueces típica de la región de Castilla y León. Este plato es ideal para un almuerzo festivo o una comida familiar.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 500g de patatas
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Mantequilla de Soria para Berlanga (ver receta abajo)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 masa para empanadas (preparada o comprada)

Receta de Mantequilla de Soria para Berlanga:

• 200g de almendras
• 150g de nueces
• 1 taza de miel
• Una pizca de canela (opcional)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Para la tortilla: Cocina las patatas y la cebolla hasta que estén blandas. Una vez enfriadas, corta las patatas en rodajas finas y mezcla con la cebolla y ajo. Batir los huevos en un bol, agrega las patatas y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien.
2. Para el Mantequilla de Soria para Berlanga: Pulveriza las almendras y las nueces en una licuadora hasta obtener una textura fina. Agrega la miel, la canela y sal, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar durante una hora o más para que los sabores se integren.
3. Para preparar las empanadas: Extiende la masa de empanadas en una superficie plana. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de tortilla en el centro y agrega una cucharada del Mantequilla de Soria para Berlanga encima. Enrolla la masa formando un paquete, asegurando que los ingredientes estén bien sellados. Repite para todas las empanadas.
4. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Servir calientes y disfruta de esta mezcla de tradición española con un toque regional.

Consejos de salud:

La tortilla de patata es baja en grasa y rica en vitaminas y minerales. El Mantequilla de Soria para Berlanga ofrece una fuente saludable de grasas buenas, gracias a las almendras y nueces, pero en moderación debido al azúcar de la miel.

Contexto cultural:

La mezcla de Mantequilla de Soria para Berlanga añade un toque distintivo a las empanadas de tortilla. Este postre tradicional es muy apreciado en Castilla y León, donde los frutos secos y la miel son ingredientes comunes. Integrar esta mezcla en una receta de empanadas no solo realza el sabor sino que también honra las tradiciones culinarias de la región.