Receta de Empanadas Toledanas con un Toque de Carcamusas

Receta de Empanadas Toledanas con un Toque de Carcamusas

Las empanadas son una delicia tradicional en muchas regiones de España, y en Toledo, se las conoce por su sabor inconfundible y textura crujiente. Añadiendo un toque distintivo a esta receta, hemos incorporado elementos típicos de Carcamas, un pueblo cercano conocido por sus ingredientes frescos y locales. Este plato es ideal para una comida sabrosa y auténtica.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 pimientos rojos, cortados en cubos
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 200g de carne picada de cerdo (o ternera, si se prefiere)
• Un puñado de hojas de perejil fresco
• Un puñado de verduras de Carcamas (como espinacas o coliflor) cortadas en trozos pequeños

Preparación:

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y saltea hasta que esté transparente.
2. Agrega los pimientos rojos y cocina hasta que estén tiernos pero no quemados.
3. Riega la mezcla con un poco de agua para mantenerla húmeda y añade el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se evapore.
4. Agrega la carne picada de cerdo a la mezcla y cocina a fuego bajo hasta que esté bien cocida.
5. Una vez la carne esté cocida, agrega las hojas de perejil y las verduras de Carcamas. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero no sobrecocidas.
6. Mientras tanto, prepara las empanadas siguiendo la receta tradicional o utilizando tu masa favorita. Asegúrate de sellar bien las bordes para evitar fugas.
7. Una vez las empanadas estén listas y frías, llénalas con la mezcla preparada y ciérralas.
8. Simplemente coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena fuente de proteínas y fibra gracias a la carne y las verduras. Las especias y el aceite de oliva añaden sabor sin aumentar significativamente las calorías. Si deseas una versión más saludable, considera usar una masa de empanadas integral o reducir el tamaño de las porciones.

Contexto cultural:

El toque de Carcamas en esta receta no solo resalta la rica diversidad culinaria de la región, sino también su enfoque en la frescura y calidad de los ingredientes locales. La inclusión de verduras de Carcamas realza el sabor del plato, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica que refleja la tradición y el ambiente rural de la zona.