Receta de Empanadillas de Pringá con Alcachofa y Espinacas al Estilo de Almensilla

Receta de Empanadillas de Pringá con Alcachofa y Espinacas al Estilo de Almensilla

En Almensilla, una ciudad de la provincia de Guadalajara en España, se aprecia una rica tradición culinaria que fusiona sabores locales con influencias internacionales. Esta receta innovadora incorpora el ingrediente distintivo del Pringá, un tipo de pan originario de Venezuela, mezclando su textura crujiente con ingredientes típicos del campo manchego. Este plato es ideal para aquellos que disfrutan de sabores sabrosos y con un toque internacional.

Ingredientes:

• 150g de Pringá
• 1 taza de espinacas frescas, cocidas y escurridas
• 1/2 taza de alcachofas, cocidas y picadas en cubos
• 1 huevo, batido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal para freír
• Queso rallado (opcional) para gratinar

Preparación:

1. Tritura el Pringá en una licuadora hasta obtener una masa similar a la de pan rallado, pero con algo de textura crujiente. Dejar enfriar unos minutos.
2. En un bol grande, mezcla la masa de Pringá con las espinacas y alcachofas cocidas. Asegúrate de que las verduras estén bien escurridas para evitar que el empañadilla se moje.
3. Agrega el huevo batido y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente integrados.
4. Dividir la mezcla en porciones pequeñas y formar discos de aproximadamente 5 cm de diámetro. Colocar un poco de queso rallado sobre cada disco, si lo deseas.
5. Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Freír las empanadillas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
6. Retíralas de la sartén, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, y sirve inmediatamente.

Consejos de salud:

Esta receta utiliza ingredientes frescos como espinacas y alcachofas, ricos en fibra y antioxidantes. El Pringá, por su textura crujiente, aporta un contraste interesante sin aumentar significativamente el contenido calórico. Para adaptar la receta a una dieta baja en grasas, considera usar menos queso y reducir el aceite de oliva.

Contexto cultural:

Almensilla, conocida por su rica gastronomía, ha visto cómo la cocina internacional ha enriquecido sus platos tradicionales. La inclusión del Pringá en esta receta no solo rinde homenaje a la diversidad cultural de Venezuela sino que también innova en los sabores locales manchegos, mostrando cómo las tradiciones culinarias pueden ser adaptadas y evolucionar con ingredientes globales.