Receta de Empanadillas Menoreñas con Pasitxet

Receta de Empanadillas Menoreñas con Pasitxet

Las empanadillas son un plato típico en muchas partes de España, y en Ciutadella de Menorca, la isla menorca principal, tienen su propia versión que incorpora el producto estrella de Menorca: el pasitxet. Este vegetal similar al espárrago es una delicia local, y aquí aprenderás a prepararlo dentro de una empanadilla crujiente para disfrutar de un bocado lleno de sabor mediterráneo.

Ingredientes:

• 300g de pasitxet fresco
• 4 huevos
• 150g de harina de trigo
• 100g de aceite de oliva para cocinar las empanadillas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. Lava bien los pasitxets y córtalos en rodajas delgadas, aproximadamente 1 cm de grosor.
2. En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade la harina gradualmente hasta que forme una masa suave pero no demasiado pegajosa. Ajusta la cantidad de harina según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
3. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela en forma de lámina delgada de unos 0,5 mm de grosor. Corta el pasitxet en rodajas similares a las de la masa.
4. Coloca una tira de pasitxet en el centro de cada círculo de masa. Enrolla la masa alrededor del pasitxet para formar un paquetito, asegurándote de sellar bien los bordes para que no se abran durante la cocción.
5. Calienta el aceite en una sartén hasta que esté caliente (pero no humeante) y fríe las empanadillas por ambos lados o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Sirve las empanadillas calientes, acompañadas de una salsa simple de aceite de oliva y un poco de sal marina si se desea.

Consejos de salud:

Las empanadillas Menoreñas son un snack ligero y delicioso. El pasitxet es bajo en calorías y alto en fibra, lo que contribuye a una dieta saludable. Las empanadillas, al ser fritas, contienen grasas saturadas, por lo que se recomienda disfrutarlas con moderación y equilibrar la dieta con opciones más ligeras.

Contexto cultural:

El pasitxet es un ingrediente emblemático de Menorca, conocido por su sabor dulce y ligeramente picante. Integrarlo en una receta tradicional como las empanadillas es una forma maravillosa de honrar la rica gastronomía mediterránea de la isla. Las empanadillas se han disfrutado en Ciutadella y otras partes de España por generaciones, reflejando un amor por la comida casera y los sabores locales.