Receta de Ensaïmadas de Pollo con Salsa de Chimichurri

Receta de Ensaïmadas de Pollo con Salsa de Chimichurri

Las ensaimadas son un clásico pastelito originario de Francia y España, conocidos por su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Aquí te presentamos una versión especial con pollo, inspirada en la cocina española, acompañada de una salsa de chimichurri que añade un toque picante y fresco. Perfecta para un brunch o almuerzo ligero, esta receta fusiona lo mejor de ambos mundos.

Ingredientes:

• 12 ensaimadas
• 500g de pechuga de pollo desmenuzada
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tomates maduros, picados
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva para la salsa
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 taza de vinagre de manzana

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Separa las ensaimadas y colócalas en una bandeja con un poco de aceite engrasado. Hornéalos durante 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva. Agrega la pechuga de pollo desmenuzada y cocina a fuego medio, hasta que esté cocida y sin líquidos, aproximadamente 10 minutos.
3. Añade la cebolla, tomate, ajo y salpimienta. Cocina por unos minutos más, hasta que la cebolla esté suave.
4. Por otro lado, prepara la salsa de chimichurri: en un tazón mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el perejil, el cilantro y el pimentón dulce. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Una vez que la mezcla de pollo esté cocida, retira del fuego y mézclala con el tomate y cebolla. Sirve sobre las ensaimadas calientes, rociando generosamente la salsa de chimichurri por encima.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de proteínas y vegetales frescos. La salsa de chimichurri aporta antioxidantes y es baja en calorías, lo cual la hace ideal para aquellos que buscan disfrutar de comidas sabrosas sin comprometer su dieta saludable.

Contexto cultural:

En España, las ensaimadas son un alimento tradicional asociado con festividades y celebraciones. Al fusionarlas con ingredientes como pollo y salsa de chimichurri, que es una salsa característica de la Argentina pero muy popular en España, se crea una receta que celebra la diversidad culinaria y las conexiones culturales entre diferentes regiones. Esta versión es perfecta para compartir con amigos y familia durante un momento especial.