Receta de Ensalada de Bacalao y Espinacas con Aceite de Oliva Virgen Extra
La ensalada de bacalao y espinacas es un plato fresco y ligero que es perfecto para acompañar con aceite de oliva virgen extra, un ingrediente esencial en la dieta mediterránea. Este plato se sirve tradicionalmente en España, y su preparación es ideal para cualquier ocasión, ya sea para una comida informal o como plato principal en una cena más formal.
Ingredientes:
- 250g de bacalao desalado (secado en sal)
- 1 manojo de espinacas frescas
- 2 tomates cherry, cortados en rodajas
- 1 cebolla dulce, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava las espinacas y déjalas escurrir bien. Luego, corta el bacalao en cubos pequeños y reserva.
- En un sartén con un poco de aceite de oliva, saltea los ajos hasta que estén ligeramente dorados. Agrega la cebolla y continúa cocinando hasta que esté suave pero no transparente.
- Agrega los tomates cherry y las espinacas. Salsea con un poco de aceite de oliva y mezcla bien. Cocina por unos minutos para que las espinacas estén suaves.
- Añade los cubos de bacalao a la mezcla de vegetales. Continúa cocinando durante unos minutos hasta que el bacalao esté caliente.
- En un tazón aparte, mezcla las nueces y el aceite de oliva virgen extra para crear un crujido. Esto añadirá textura y sabor al plato principal.
- Rectifica la sal y la pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un chorrito de vinagre de manzana para darle un toque ácido al plato.
- Sirve la ensalada con la mezcla de bacalao y espinacas, y agrega las nueces por encima para un toque crujiente.
Consejos de salud:
Este plato es rico en proteínas del bacalao y fibra de las espinacas. El aceite de oliva virgen extra es conocido por sus propiedades cardiovasculares, siendo una fuente saludable de grasas monoinsaturadas. Las nueces aportan grasas omega-3 y antioxidantes, lo que lo convierte en una opción nutritiva y sabrosa para cualquier dieta.
Contexto cultural:
La ensalada de bacalao y espinacas es un plato típico de la región costera de España, especialmente común en zonas como Cataluña y Galicia. En Les Borges Blanques, una ciudad pequeña en el sur de Francia, influencias gastronómicas de su cercanía con España son evidentes, lo que hace que este plato se adapte perfectamente a sus paladares. Este plato no solo es delicioso, sino también un símbolo de la rica cultura culinaria compartida entre ambas regiones.
Les Borges Blanques es un pequeño municipio situado en la comarca de Les Garrigues, en la provincia de Lleida, Cataluña. Rodeado de un paisaje rural y tranquilo, este lugar es perfecto para aquellos que buscan escapar del bullicio de la ciudad y disfrutar de la belleza natural y la rica cultura de la región.