Receta de Ensalada de Mariscos al Estilo Mazagón con Influencias del Choco de Huelva

Receta de Ensalada de Mariscos al Estilo Mazagón con Influencias del Choco de Huelva

Mazagón, un pueblo costero en la provincia de Huelva en España, es famoso por su marisquería y pescado fresco. La región de Choco en Colombia comparte una rica herencia culinaria con ingredientes similares al mar. Esta ensalada de mariscos es una fusión de sabores que celebra ambas regiones. Ideal para un almuerzo ligero o un aperitivo especial.

Ingredientes:

• 250g de mejillones frescos, cocidos y pelados
• 150g de camarones grandes, pelados y cocidos
• 100g de calamar fresco, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 aguacate, cortado en cubos pequeños
• 1/2 taza de albahaca fresca, picada
• 1 limón, jugado (sin pelar)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para la vinagreta

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de mariscos (mejillones, camarones y calamar). Añade la cebolla, el pimiento y el aguacate.
2. Incorporar la albahaca fresca picada y revuelve suavemente para evitar que los mariscos se rompan.
3. En un tazón separado, prepara una vinagreta mezclando jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta al gusto.
4. Añade la vinagreta a la mezcla de mariscos y ensalada, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Revuelve con cuidado para mantener las propiedades de cada ingrediente.
5. Sirve en platos individuales o una bandeja grande, justo antes de servir para mantener los sabores frescos y crujientes.

Consejos de salud:

Esta ensalada es rica en proteínas de mar, vitaminas y antioxidantes. El aguacate aporta grasas saludables y fibra, mientras que la albahaca contribuye con antioxidantes. Para una versión más ligera, considera reducir el aceite de oliva o usar un aceite más ligero.

Contexto cultural:

El enfoque en este plato es la calidad de los mariscos frescos, algo común tanto en Mazagón como en el Choco colombiano. Ambas regiones son conocidas por su pesca artesanal y sus mercados locales repletos de productos del mar. Esta ensalada celebra esa conexión cultural a través de un plato simple pero lleno de sabor, perfecto para compartir en una velada costera o festividad local.