Receta de Ensalada de Mariscos al estilo Sa Calobra, España

Receta de Ensalada de Mariscos al estilo Sa Calobra, España

Sa Calobra es un pequeño pueblo pesquero en la costa catalana de España, conocido por su deliciosa cocina basada en mariscos frescos. Esta ensalada captura la esencia de la región con sus ingredientes frescos y vibrantes, perfectos para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 250g de mejillones cocidos y desmenuzados
• 150g de camarones o calamares picados en trozos
• 150g de gambas cocidas y peladas
• 1/2 aguacate, cortado en cubos
• 1/2 pepino, cortado en cubos pequeños
• 1 limón, jugo exprimido
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de miel de abeja
• Sal y pimienta al gusto
• Alcachofa en conserva (opcional) para una textura crujiente

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla todos los mariscos (mejillones, camarones, calamares y gambas) con el aguacate y el pepino. Añade la alcachofa en conserva si lo prefieres.
2. Para el aderezo, en un vaso pequeño, bate el jugo de limón, el vinagre de manzana y la miel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Vierte el aderezo sobre los mariscos y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
4. Cubre el tazón con film transparente y refrigerarlo durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen.

Consejos de salud:

Esta ensalada es una fuente rica de proteínas y ácidos grasos saludables, gracias a los mariscos. El aguacate aporta grasas saludables y antioxidantes, mientras que el pepino proporciona agua y vitaminas esenciales. Limita la cantidad de miel según tus necesidades de azúcar para mantener un equilibrio nutricional.

Contexto cultural:

En Sa Calobra, las ensaladas de mariscos son un plato tradicional que refleja la rica cultura pesquera de Cataluña. Este pueblo es famoso por su marisco fresco y sus restaurantes locales ofrecen este tipo de ensaladas como opción estrella en verano. La sencillez del plato y el uso de ingredientes frescos hacen que sea una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa, perfecta para disfrutar de la costa catalana.