Receta de Ensalada de Viña de la Rioja y Jamón de Parma para Alfaro, España

Receta de Ensalada de Viña de la Rioja y Jamón de Parma para Alfaro, España

Esta ensalada es un homenaje a los sabores intensos de la región de La Rioja en España. Con ingredientes seleccionados cuidadosamente, como una copa de vino fino de Rioja, esta receta no solo deleita el paladar, sino que también ofrece una experiencia culinaria rica en historia y cultura.

Ingredientes:

• 2 tajadas finas de jamón de Parma
• 100g de hojas de roble o lechuga fresca
• 1 taza de champiñones limpios y cortados en rodajas
• 1/2 taza de uvas pasas
• 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mostaza antigua
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 copa de vino fino de Rioja
• Aceite de oliva virgen extra para el encurtido y la aderezo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza, el diente de ajo picado, aceite de oliva hasta formar una salsa ligera y homogénea.
2. En otro tazón, coloca las hojas de lechuga y añade las rodajas de champiñón. Rocía con la mitad de la salsa preparada en el paso 1 y mezcla suavemente para que los vegetales se encurten ligeramente.
3. Mientras tanto, corta las uvas pasas y las aceitunas verdes en trozos pequeños y reserva en un pequeño tazón con un poco más de la salsa para marinar.
4. Enjuaga el jamón de Parma bajo agua fría y sécalo bien. Reserva.
5. Para el plato principal, mezcla la ensalada encurtida con los champiñones y reserva.
6. En un tazón separado, vierte la copa de vino fino de Rioja, remueve para disolver la sal restante y utiliza esta mezcla para agregar un sabor distintivo a tu plato. Sirve con el resto de la ensalada.
7. Sirve la ensalada mezclando las hojas verdes con los champiñones encurtidos. Coloca las uvas pasas, aceitunas y tajadas de jamón de Parma sobre la ensalada, y rocíala con el vino de Rioja concentrado para un toque final.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una combinación de fibra, antioxidantes y proteínas. El vino de Rioja, además de ser un ingrediente clave, aporta compuestos fenólicos beneficiosos para la salud cardiovascular. Recuerda disfrutar de las aceitunas y el jamón como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

La Rioja es famosa por sus vinos, pero menos conocida es su rica tradición culinaria que se enriquece con productos locales como el jamón de Parma y champiñones. Este plato es una forma elegante de honrar la cultura vinícola de La Rioja, permitiendo a los comensales experimentar los sabores típicos de esta región mientras disfrutan de un vino fino de calidad.