Receta de Ensalada Payesa Adaptada para Ses Illes, España
La ensalada payesa es un clásico de la gastronomía valenciana que ha conquistado paladares en todo el país. Con su mezcla vibrante de tomates, pimientos y aceitunas, esta ensalada es perfecta para una comida refrescante. En Ses Illes, estas islas Baleares con sus propias tradiciones culinarias, podemos adaptarla para reflejar sabores locales.
Ingredientes:
- 3 tomates maduros, cortados en gajos
- 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
- 1/2 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1/2 pimiento verde, cortado en tiras
- 15 aceitunas negras, picadas
- 1 cebolla morada, finamente picada
- Ralladura de 1 limón
- Vino blanco seco, suficiente para cubrir los ingredientes (aproximadamente 1/4 taza)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón, coloca los tomates, pimientos, aceitunas y cebolla morada. Agrega la ralladura de limón.
- Cubre los ingredientes con el vino blanco y revuelve suavemente para asegurarte de que todos estén cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos en la nevera para permitir que los sabores se mezclen.
- Una vez listo, escurre bien la ensalada del líquido de marinada, pero no tires el exceso, ya que este aportará un toque ácido a la mezcla.
- Salsa la ensalada con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para integrar los sabores. Sirve bien frío o a temperatura ambiente.
Consejos de salud:
Esta ensalada es baja en calorías y rica en vitaminas A y C gracias a los tomates y pimientos, así como en grasas saludables a través de las aceitunas. Al usar vino blanco, se añade un toque de antioxidantes beneficiosos. Para una versión más ligera, considera reducir la cantidad de aceite de oliva o prescindir de él.
Contexto cultural:
En Ses Illes, aunque tradicionalmente asociada con paella y gazpacho, la ensalada payesa se puede disfrutar como un aperitivo o plato principal durante el verano. La adaptación de este plato en las Islas Baleares refleja su capacidad para integrarse en la gastronomía local, mostrando cómo los sabores valencianos pueden ser acogidos y disfrutados en diferentes regiones españolas.
Situada en el corazón del Mediterráneo, la isla de Formentera es un paraíso de belleza natural y tranquilidad. Entre sus numerosas playas, Ses Illetes destaca como una de las más hermosas y populares. Esta joya de la naturaleza es conocida por sus aguas cristalinas, su arena blanca y su ambiente relajado, lo que la convierte en un destino turístico de primer orden.