Receta de Ensalada Payesa con Toques Mediterráneos

Receta de Ensalada Payesa con Toques Mediterráneos

La ensalada payesa es un plato emblemático de la región de Aragón en España, destacándose por sus ingredientes tradicionales como patatas, pimientos y cebolla. Esta versión adaptada para San Antonio Abad en España, añade toques mediterráneos, ideal para una comida fresca y ligera que se disfruta durante festividades o simplemente para un almuerzo saludable.

Ingredientes:

• 2 papas (patatas) grandes, cocidas y cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 2 tomates cherry, cortados en cuartos
• 1 manojo de aceitunas negras, sin hueso (opcional)
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vinagre de Jerez
• 1 diente de ajo, picado finamente
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca picada, para decorar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla las papas cocidas, los pimientos rojos, la cebolla morada, los tomates cherry y las aceitunas negras (si se utilizan).
2. En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, el diente de ajo picado y una buena cantidad de sal y pimienta al gusto.
3. Agrega la mezcla de condimentos al plato de ensalada y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
4. Cubre el plato con albahaca fresca picada para añadir un toque fresco y aromático.

Consejos de salud:

Esta ensalada payesa es rica en vitaminas gracias a los tomates y pimientos, y también proporciona energía de los hidratos de carbono presentes en las papas. La opción de incluir aceitunas negras aporta grasas saludables. Recuerda adaptar la sal y pimienta según tus preferencias y necesidades dietéticas.

Contexto cultural:

San Antonio Abad es un santo muy venerado en España, especialmente conocido por su protección contra los peligros de la noche y la enfermedad. En Aragón, las festividades en su honor a menudo incluyen el compartir comidas tradicionales como la ensalada payesa, que simboliza la abundancia y la alegría compartida durante estas celebraciones. La ensalada es un plato emblemático que refleja la rica gastronomía de la región, con influencias mediterráneas que hacen de cada bocado una experiencia culinaria auténtica.