Receta de Es Trenc Paella de Mariscos

Receta de Es Trenc Paella de Mariscos

Es Trenc es un pintoresco pueblo costero en la provincia de Tarragona, España, conocido por sus playas cristalinas y su vibrante cultura de la mar. Aquí presentamos una receta de paella de mariscos inspirada en Es Trenc, con toques locales que capturan la esencia de la región. Este plato es perfecto para disfrutar de una comida mediterránea llena de sabores frescos.

Ingredientes:

• 250g de mejillones limpios
• 250g de gambas peladas
• 250g de calamares cortados en anillas
• 1 kg de arroz bomba o paella (preferentemente ecológico)
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 1 pimiento verde, cortado en dados
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimentón dulce al gusto
• Cilantro fresco para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una paella grande (o sartén profunda) a fuego medio. Añade los pimientos y la cebolla, salpimentando y sofríe hasta que estén tiernos.
2. Agrega los ajos y los tomates, cocinando hasta que se hayan deshecho y la mezcla esté ligeramente dorada.
3. Añade la hoja de laurel y salpimienta al gusto. Luego, introduce el arroz, revuélvelo bien para que todos los granos estén cubiertos con el aceite y los ingredientes.
4. Riega el arroz con agua caliente (aproximadamente 2,5 veces el volumen de arroz) y añade sal y pimentón dulce.
5. Una vez que el agua haya comenzado a hervir, reduce el fuego a bajo, cubre la paella y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido y los líquidos se hayan absorbido (aproximadamente 20-25 minutos).
6. A los 10 minutos de cocción, añade los mejillones y las gambas, cocinándolos al vapor. Agrega los anillos de calamar al final, dejándolos solo unos minutos para que se cocinen.
7. Verifica el punto del arroz. Una vez listo, retira del fuego, espolvorea con cilantro fresco y sirve caliente, acompañado de limón si lo deseas.

Consejos de salud:

La paella de mariscos es una opción saludable al ser rica en proteínas de origen marino, ácidos grasos omega-3, y contiene vitaminas y minerales esenciales. Los mejillones son particularmente buenos para la salud del corazón, mientras que el arroz proporciona energía y fibra. Para mantener un equilibrio nutricional, puedes optar por servir una porción moderada de este plato acompañado de ensalada fresca.

Contexto cultural:

La paella es uno de los platos más emblemáticos de España, y cada región tiene su propia versión. En Es Trenc, la influencia del mar es evidente en la abundancia de mariscos en su gastronomía. La paella aquí rinde homenaje a esta tradición mediterránea, con un enfoque en ingredientes frescos y locales, reflejando la rica biodiversidad costera de la región. Esta receta es una manera deliciosa de disfrutar de los sabores del Mediterráneo en casa.