Receta de Gazpacho Andaluz Adaptado para Isla de la Cartuja, Sevilla
El Gazpacho es un clásico de la cocina andaluza, refrescante y ligero, ideal para los días calurosos. En Isla de la Cartuja, Sevilla, se puede disfrutar con un toque local. Este plato es perfecto para un almuerzo o cena sencilla y saludable.
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1 pepino pequeño
- 1 pimiento rojo, sin semillas ni piel
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla blanca, picada finamente
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de agua o caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (opcional, para servir)
Preparación:
- Pelar y cortar los tomates en cubos medianos. Reservarlos.
- Lavar el pepino y cortarlo en cubos. También eliminar la cáscara del pimiento rojo y cortarlo en cubos similares a los tomates.
- En una batidora, mezclar los tomates, pepino y pimiento. Agregar el diente de ajo picado, la cebolla finamente picada y un poco de agua o caldo de verduras. Batir hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Añadir el aceite de oliva y procesar brevemente hasta que se integre bien. Ajustar la sal y pimienta al gusto.
- Servir frío en platos hondos, adornado con cilantro fresco picado si lo deseas.
Consejos de salud:
El Gazpacho es bajo en calorías y alto en nutrientes. Es una fuente rica en vitaminas A y C gracias a los tomates y pepino. Incorporar cilantro adicional puede aumentar su contenido de antioxidantes. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de agua o usar caldo de verduras con menos sal.
Contexto cultural:
La Isla de la Cartuja es famosa no solo por su historia y el Monasterio, sino también por su rica gastronomía, que incluye variaciones de platos tradicionales andaluces. El Gazpacho aquí es un ejemplo de cómo estos platos emblemáticos se adaptan y disfrutan en diversas regiones de España, manteniendo su esencia pero con toques locales. Este plato no solo es una delicia para el paladar sino también una experiencia culinaria que conecta con la cultura y tradiciones de Sevilla.
La Isla de la Cartuja, situada en el río Guadalquivir en Sevilla, España, es un lugar de gran importancia histórica, cultural y tecnológica. Fue el escenario de la Exposición Universal de 1992 y actualmente alberga el Parque Tecnológico Cartuja, un centro de innovación y desarrollo empresarial. Además, es hogar de numerosos monumentos y lugares de interés turístico que atraen a visitantes de todo el mundo.